Una conversazione con Noble Direttore operativo Mike Jacobson
Stivali sul terreno: esperienza nella guida di un forte mercato canadese
L'industria canadese dei bisonti si basa su persone che conoscono il territorio, conoscono gli animali e capiscono cosa serve per mantenere forte un mercato. Quest'anno, Noble Premium Bison sta rafforzando questo approccio con l'assunzione di Mike Jacobson come Chief Operating Officer, un nome familiare a molti produttori che hanno lavorato con lui nel corso degli anni.
Mike vanta decenni di esperienza operativa pratica, tra cui competenze nella manipolazione della carne, nella catena di approvvigionamento e nella collaborazione diretta con i produttori. È noto per il suo approccio "sul campo" e per la sua mentalità che mette al primo posto il produttore, con un profondo rispetto per la realtà pratica dell'allevamento sano di bisonti. Mike sa cosa piace agli addetti al marketing. Noble Premium Bison che cercano, in termini di peso della carcassa, qualità e resa, e si è dimostrato una risorsa preziosa per i produttori. Mentre ha lavorato con Noble per molti anni, Mike ha assunto ufficialmente il ruolo di leadership nel 2024, apportando una profonda prospettiva operativa alla costruzione di un mercato canadese più forte.
Rafforzare il mercato canadese dal ranch alla vendita al dettaglio
Una parte significativa del bisonte canadese si è storicamente spostata verso sud per rifornire i marchi statunitensi. Sebbene questo sistema abbia la sua validità, aumenta la volatilità dei prezzi, riduce la visibilità della categoria al dettaglio in Canada e limita la trasparenza per i produttori. Come osserva Mike, "Ho iniziato a lavorare con Noble quando spedivano gli animali a uno stabilimento statunitense che dirigevo, ma il prodotto al dettaglio non restava mai negli Stati Uniti; tornava sempre ai consumatori canadesi."
Aggiunge: "Se non costruiamo un mercato canadese forte, i marchi statunitensi acquisiranno potere sui prezzi, lasciando ai produttori meno influenza e meno valore per i loro animali".
Mike ha visto da vicino l'impatto della dipendenza transfrontaliera:
"Quando gli animali lasciano il Paese, si perde il controllo: prezzi, gestione e persino le decisioni di mercato passano nelle mani di qualcun altro. Rafforzare il mercato interno mantiene più valore qui e garantisce che le priorità dei produttori siano al centro dell'attenzione".
Allevare bisonti in Canada significa anche mantenere gli standard che i produttori si impegnano a rispettare, dalla salute della mandria alla movimentazione a basso stress e alla lavorazione umana, garantendo che l'attenzione dedicata all'allevamento si trasmetta al cliente.
La lezione per il settore è chiara: una solida infrastruttura del mercato canadese, dall'allevamento alla vendita al dettaglio, apporta vantaggi a tutti nella filiera, non solo a un marchio.
Cosa chiedono produttori e rivenditori
I produttori sottolineano costantemente tre priorità: · XNUMX€ Domanda affidabile — acquisti costanti e prezzi equi · XNUMX€ Trasparenza — aspettative e standard chiari · XNUMX€ Partnership — relazioni a lungo termine con acquirenti che comprendono la realtà dell'allevamento dei bisonti
È interessante notare che i rivenditori attribuiscono lo stesso valore alle stesse cose.
Kelly Long, responsabile marketing del settore, spiega:
"Ciò che interessa ai produttori è esattamente ciò che interessa ai rivenditori: coerenza (in termini di qualità e disponibilità), trasparenza (con consumatori e venditori) e relazioni basate sulla fiducia. Quando queste priorità si allineano, l'azienda agricola ne trae beneficio, il marchio si rafforza e la domanda dei consumatori canadesi aumenta."
I marchi che comprendono questo allineamento e si impegnano per promuoverlo contribuiscono a creare un mercato stabile e di alta qualità per i bisonti in Canada. Noble è stato un leader nella creazione di tale connessione, ma il principio si applica a tutto il settore.
Tre pilastri per un forte mercato canadese dei bisonti
Mike individua tre principi che guidano il successo a lungo termine sia dei produttori che dei marchi:
1. Eredità: la conoscenza che conta
Anni di esperienza pratica forniscono credibilità e intuizione. L'eredità non è una questione di nostalgia; riguarda la comprensione di ciò che funziona nella gestione del territorio e degli animali – dalla struttura della mandria e dalle rotazioni del pascolo ai protocolli di gestione – nonché delle catene di approvvigionamento e delle aspettative del mercato che plasmano il settore.
2. Gestione responsabile: la qualità inizia dalla terra
Animali sani, gestione a basso stress e pratiche di pascolo rigenerativo sono fondamentali. I produttori che danno priorità alla salute della mandria, al movimento calmo e alla gestione del territorio creano animali più forti e mercati più forti. Quando i marchi riconoscono e rafforzano queste pratiche, rafforzano la fiducia dei consumatori e contribuiscono a valorizzare l'intera categoria.
3. Partnership: costruire valore insieme
Un mercato interno solido si basa sulla fiducia tra produttori, commercianti e dettaglianti. Una comunicazione aperta, una domanda prevedibile e incentivi allineati garantiscono la sostenibilità a lungo termine.
"Non puoi costruire un marchio di vendita al dettaglio nazionale come Noble Premium Bison "Senza i produttori che allevano gli animali e un addetto al marketing con una tradizione di relazioni", osserva Mike. "La partnership è la chiave per mantenere il valore in Canada".
Guardando al futuro: rafforzare il mercato canadese
La lezione per produttori e leader del settore è semplice: concentrarsi su canali nazionali solidi, qualità costante e relazioni trasparenti. I marchi che danno priorità a queste pratiche, sia attraverso il marketing, l'allineamento con la vendita al dettaglio o le partnership con i produttori, contribuiscono a costruire un mercato del bisonte che vada a vantaggio di tutti, dagli allevatori ai consumatori.
"I produttori di bisonti in Canada sono la spina dorsale di questo settore", dice Mike, "ma sono i venditori di successo come Noble, che sanno come creare domanda. Il nostro compito ora è garantire che questo valore rimanga qui: per le mandrie, la terra e le persone che hanno investito la loro vita nell'allevamento di questi animali."
Con la crescita del mercato canadese dei bisonti, la leadership non si limita a trasmettere un'eredità: riguarda la promozione delle pratiche, dell'allevamento e delle relazioni che rendono il settore sostenibile e redditizio per tutti i partecipanti.
