Pensare in modo sostenibile non è mai stato così importante

In un sondaggio sull'indice dei consumatori condotto nel 2021 da Ernst & Young, il 61% dei consumatori canadesi ha dichiarato che presterà maggiore attenzione all'impatto ambientale di ciò che consuma. Il 64% degli intervistati intende concentrarsi maggiormente sul valore che ottiene per i propri soldi, motivo per cui comunicare l'alto valore nutrizionale e ambientale insito nella carne di bisonte è così importante per Noble.   

Ci piace definire il bisonte una "storia del buon cibo" e nel 2021 abbiamo prodotto tre video vignette per trasmettere quel messaggio importante ai consumatori. Come parte del nostro impegno a sostenere i nostri rivenditori e l'industria dei bisonti in Canada, ci siamo concentrati su dove vengono allevati i nostri bisonti, come li alleviamo e perché è importante per noi come produttori - e come marchio - allevare i nostri animali senza danni all'ambiente.

I consumatori vogliono sapere cosa c'è nel cibo che mangiano, e per una buona ragione. La carne che proviene da animali allevati nel loro ambiente naturale, con interventi e input minimi, non è solo migliore per l'animale, è anche migliore per noi. Un altro motivo per cui la carne di bisonte e le marche piacciono Noble Premium Bison, sta diventando la carne da mangiare.

La salute del nostro pianeta non è l'unico motivo per cui il bisonte è considerato la carne da mangiare in un 'sostenere' dieta.

L'interesse di chef e consumatori per la carne tradizionale come il bisonte allevato al pascolo ha iniziato a crescere. Questo perché la carne di bisonte è una scelta salutare per i consumatori che cercano di ottimizzare la densità dei nutrienti della carne che mangiano, riducendo al contempo l'assunzione di calorie o grassi. Sempre di più, il bisonte sta diventando noto come una proteina magra, con meno calorie della carne bovina perché manca della marmorizzazione comune nei tagli di carne bovina ed è più bassa di grassi totali e saturi. Rendere accessibile ai consumatori la storia nutrizionale e di sostenibilità del bisonte è la chiave per comunicare il valore della carne di bisonte come proteina.

La carne, in particolare la carne rossa come manzo e bisonte, e il consumo di grassi animali sono stati a lungo denigrati per contribuire alle malattie cardiache. Tuttavia, molti nutrizionisti stanno respingendo questa teoria, sostenendo che la sostituzione di cibi integrali, proteine ​​​​magre e grassi animali sani con più carboidrati, cereali, alimenti trasformati e zucchero, ha aumentato le malattie cardiache e molti altri disturbi legati all'alimentazione come l'obesità e diabete.

La carne rossa non è il colpevole, sostengono i sostenitori della scienza e i nutrizionisti come Diana Rodgers. Nel suo film, 'Mucca sacra,' Diana sostiene che non è carne, ma piuttosto il tipo di carne che mangiamo. La carne rossa magra e naturale (allevata al pascolo) è una componente fondamentale dell'alimentazione umana e Noble continua a diffondere quel messaggio nutrizionale attraverso infografiche, notizie scientifiche e collaborazioni con nutrizionisti e dietisti. È necessario fare di più per acquisire dati nutrizionali rilevanti, in particolare per quanto riguarda l'effetto sul contenuto di Omega 3 quando l'erba finisce il bisonte, ma una volta che tali informazioni sono disponibili, Noble lo condividerà con rivenditori e consumatori.

Dai mercati degli agricoltori ai banchi di carne fresca in tutto il Canada

Gli chef in Canada e in Europa hanno a lungo propagandato il gusto e i benefici nutrizionali della carne di bisonte canadese allevata su erba, compresi i tagli premium nei loro menu per la gioia dei loro clienti. Tuttavia, per i consumatori in Canada, la carne di bisonte era un tempo disponibile solo direttamente dagli allevatori di bisonti, dai mercati degli agricoltori o dai macellai specializzati.

Noble Premium Bison ha cambiato quel paesaggio. Noble hanno lanciato i loro prodotti al dettaglio nel Canada occidentale nel febbraio 2020. Con il supporto di uno sforzo di social media marketing dedicato e sostanziale, sviluppo di ricette e campagne di influencer con famosi chef e grillmaster, i negozi al dettaglio di tutto il Canada sono saliti a bordo del treno dei bisonti. Solo nel 2020, le vendite di carne di bisonte al dettaglio sono aumentate di quasi il 200%, con quella tendenza al rialzo dell'interesse dei consumatori che continuerà nel 2021.  

Pensare in modo sostenibile è sempre stato importante Noblee non è mai stato così importante per i consumatori. Mostrando ai nostri clienti che il bisonte non è solo salutare da mangiare ma anche salutare per il pianeta, possono prendere decisioni ben informate sui prodotti che stanno acquistando e sui marchi che supportano. E sentiti bene che il bisonte canadese è carne fatta per un pianeta sano.