Tostadas di bisonte e fagioli fritti
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 10-12 minuti | Tempo totale: 25-27 minuti | Serve: 4-6
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Istruzioni
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per il Pico de Gallo e mescolare bene per amalgamare. Accantonare.
- Aggiungi tutti gli ingredienti per la Salsa de Aguacate in un robot da cucina e lavora fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Scaldare l'olio di avocado in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il bisonte, spezzettandolo in piccoli pezzi. Aggiungere il cumino, il coriandolo, la paprika, il peperoncino in polvere e cuocere per 10-12 minuti, fino a quando saranno ben dorati. Negli ultimi 1-2 minuti di cottura aggiungere l'aglio, la salsa barbecue e i peperoncini chipotle. Togliere dal fuoco.
- Per costruire: posizionare le tostadas su un piatto grande. Distribuire su ciascuno un po' di fagioli fritti. Completare con il bisonte, il Pico de Gallo e la Salsa de Aguacate. Guarnire con cipolle sottaceto, formaggio cotija, coriandolo e jalapeños.
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Ingredienti
1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado
454 g di terra extra magra Noble Premium Bison
1 cucchiaino (5 ml) di coriandolo macinato
2 cucchiaini (10 ml) di cumino
1 cucchiaino (5 ml) di paprika
1/4 cucchiaino (1.25 ml) di peperoncino in polvere
2-4 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiaio (30 ml) di salsa barbecue
2 peperoni chipotle in salsa adobo, tritati finemente
Per il Pico de Gallo:
1 tazza (250 ml) di pomodorini, tritati finemente
1/2 cipolla piccola, tritata finemente
1/2 jalapeño, tritato finemente
Succo di 1/2 lime
Sale e pepe qb
Per la Salsa de Aguacate:
2 avocado maturi
Succo di un lime
1 spicchio d'aglio
1/4 di tazza (60 ml) di coriandolo
1/2 jalapeño, senza semi
1 cucchiai (15 ml) di olio d'oliva
Sale e pepe qb
Una lattina da 398 ml di fagioli fritti, riscaldati
tostadas
Per guarnire: cipolla rossa sott'aceto, jalapeño a fette, formaggio Cotija