Tagine di bisonte marocchino
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 3 ore e 30 minuti | Tempo totale: 3 ore 45 minuti | Serve: 4-6
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Questa tajine marocchina di bisonte riempirà la vostra casa di spezie autunnali riscaldanti come zenzero e cannella, ed è anche divertente da usare! La sua forma unica permette all'aria di circolare intorno alla carne, creando uno stufato di bisonte umido e succulento, con sapori incredibilmente ricchi e concentrati. Se avete acquistato una tajine durante una vacanza esotica ma non l'avete ancora assaggiata, è il momento giusto!
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Istruzioni
- Scaldate una padella (o usate la vostra tajine se è in ghisa) a fuoco medio-alto. Se usate il girello di bisonte, tagliatelo a cubetti. Aggiungete l'olio e il bisonte e cuocete fino a doratura. Circa 6-8 minuti.
- Aggiungere le cipolle, l'aglio, lo zenzero, la stecca di cannella e il rasa el hanout. Cuocere per un altro paio di minuti. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere il composto di bisonte a una tajine, insieme agli ingredienti rimanenti (tranne la zucca). Coprire con la parte superiore della tajine e infornare a forno freddo, quindi impostare la temperatura a 350 °C. Quando si utilizza una tajine in ceramica, è importante aumentare gradualmente la temperatura per evitare che la tajine si rompa.
- Lasciate sobbollire il tajine per 2 ore e mezza, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la zucca e continuate la cottura per un'altra ora.
- Servire con couscous, yogurt bianco, menta tritata e anacardi.
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Ingredienti
1 cucchiai (15 ml) di olio di avocado
226g (8oz) Noble Premium Bison Bistecca rotonda (o cubetti)
1 cipolla grande, affettata
2-4 spicchi d'aglio, affettati
1/2 cucchiaio (7.5 ml) di zenzero fresco grattugiato
1 bastoncino di cannella
1 cucchiaio (15 ml) di miscela di spezie rasa el hanout
796 ml (28 fl oz) di pomodori a cubetti in scatola
4-5 prugne secche tritate
2 tazze (500 ml) di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti
2 cucchiaio (30 ml) di concentrato di pomodoro
un pizzico di zafferano
Un pizzico di peperoncino in scaglie
Un filo d'olio d'oliva
Sale e pepe qb
Per servire: couscous, yogurt, menta fresca, anacardi tritati
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