Stufato di bisonte giamaicano alla griglia
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cuocere: 90 minuti | Tempo totale: 2 ore | Serve: 6
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Istruzioni
Per lo spezzatino:
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In un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di bisonte e lasciare rosolare – circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Condire con pimento e cannella. Aggiungere la cipolla, le carote, il jalapeño e l'aglio e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il rum e lasciare cuocere per un altro minuto o due. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti. Coprire con il coperchio e posizionare il forno olandese in una griglia preriscaldata a 375 gradi (o forno).
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Lasciare cuocere lo stufato per 1 ora e mezza, finché la carne non sarà tenera. Togliete il coperchio e proseguite la cottura fino a ridurre lo spezzatino a vostro piacimento, mescolando di tanto in tanto. Servire su riso verde e lenticchie.
Riso Verde e Lenticchie:
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In un forno olandese, aggiungere lenticchie, riso, sale e pepe, olio d'oliva, cipolle, aglio e foglie di alloro.
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In un frullatore, unire il latte di cocco, il brodo, il coriandolo e gli spinaci. Aggiungere al forno olandese e mescolare. Metti il coperchio sul forno olandese e mettilo in una griglia (o forno) preriscaldata a 375 gradi per 15 minuti.
Più cibo confortante
Ingredienti
2 confezioni da 226 g di cubetti di bistecca di bisonte
1 cucchiai (15 ml) di olio d'oliva
1 cucchiaino (5 ml) di pimento
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di cannella
Cipolla 1, tritata finemente
3 carote, pelate e tritate finemente
1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
4-6 spicchi d'aglio, tritati finemente
1/4 tazza (60 ml) di rum
1 tazza (250 ml) di brodo di pollo
1 cucchiaio (15 ml) di salsa piccante
6 molle di timo fresco o 2 cucchiaini (5 ml) di timo secco
2 foglie di alloro
1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
1 cucchiaio (15 ml) di aceto balsamico
1 lattina da 796 ml di pomodori a cubetti
2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia
2 cucchiai (30 ml) della tua salsa barbecue preferita
Riso Verde e Lenticchie:
1 tazza (250 ml) di lenticchie verdi secche, ammollate per due ore
1 tazza (250 ml) di riso basmati, sciacquato
1 cucchiaino (10 ml) di sale
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di pepe nero
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
Cipolla 1, tritata finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
2 foglie di alloro
1 lattina da 398 ml di latte di cocco
1 1/2 tazze (375 ml) di brodo vegetale
1 mazzetto di coriandolo
1 tazza (250 ml) di spinaci freschi
