Polpette di bisonte giamaicano
Tempo di preparazione: 1 ora | Tempo di cuocere: 20 minuti | Tempo totale: 1 ora + 20 minuti | Serve: 8 tortini
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Istruzioni
- Preparare la pasta: in una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il sale, lo zucchero, il curry in polvere e la curcuma. Aggiungere metà della quantità di burro (assicurandosi di conservare 1/2 tazza) e lo strutto. Pizzicarlo nel composto secco usando le mani fino a formare dei pezzettini grandi come un pisello.
- Aggiungere acqua e amalgamare il tutto per formare una palla di pasta liscia. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'olio di avocado. Quando l'olio diventa luccicante, aggiungi il bisonte macinato e mescola. Aggiungi le spezie, le cipolle, l'aglio, il pepe, la salsa di soia e l'acqua e cuoci finché la carne non inizia a dorarsi, circa 10-12 minuti. Aggiungi il pangrattato e amalgama. Togli dal fuoco.
- Togliete metà del composto di carne dalla padella e frullatelo in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (suggerimento: aggiungete qualche cucchiaio di acqua o brodo se il composto è troppo asciutto).
- Preriscaldare il forno a 400 ° F / XNUMX gradi.
- Togliete l'impasto freddo dal frigorifero e stendetelo su una superficie piana. Mettete metà del burro tenuto da parte sull'impasto e ripiegatelo su se stesso. Stendetelo di nuovo e continuate questo procedimento con il burro rimanente. Dividete l'impasto in 8 pezzi uguali. Prendete una porzione alla volta, stendetelo e mettete 3-4 cucchiai di composto di carne su metà dell'impasto steso. Ripiegate il lato vuoto sul composto di carne e arricciate i bordi verso il basso con una forchetta.
- Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e fateli cuocere per 20-22 minuti, finché non saranno dorati.
Altri fantastici sapori!
Ingredienti
1 cucchiai (15 ml) di olio di avocado
454 g (1 libbra) Magro o Extra magro Noble Bisonte di terra premium
4 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
1 peperoncino Scotch Bonnet, tagliato a dadini piccoli (con i semi, se vi sentite audaci!)
3-4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di pimento
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di polvere di curry delle Bahamas
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di timo (essiccato)
1/4 tazza (60 ml) di salsa di soia
1/2 di tazza (125 ml) d'acqua
1/3 di tazza (80 ml) di pangrattato
Per la pasticceria:
2 tazze (500 ml) di farina
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di polvere di curry delle Bahamas
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di curcuma
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di sale
1/4 cucchiaino (1.25 ml) di zucchero
1 tazza di burro (250 ml) grattugiato
1/4 di tazza (60 ml) di grasso dorato, a cubetti
