Bisonte pastinaca Kofta
Tempo di preparazione: 20-30 minuti | Tempo di cuocere: 8-10 minuti | | Serve: 20 porzioni
Creato da: La chef Leanna Robberecht
Goditi una versione deliziosamente creativa di questo piatto condiviso mediorientale. Con la combinazione di sapori unica di bisonte, pastinaca, noci, agrumi e spezie, Noble Premium Bison Kofta diventerà il tuo preferito. Un'aggiunta perfetta al piatto per intrattenere le vacanze con amici e familiari.
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Istruzioni
Nota: immergere gli spiedini di legno in acqua per 15 minuti prima
- Mescolare il bisonte e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente
- Dividere il composto in circa 20 palline pari
- Modella ogni pallina attorno all'estremità appuntita di uno spiedino, formando un kofta ovale che arriva a una punta che copre appena la punta dello spiedino.
- Mettere su una teglia antiaderente e cuocere per 8-10 minuti a 350°C/180 °F
Da gustare con la salsa allo yogurt:
Mescolare gli ingredienti e servire insieme al kofta:
- 1 tazza (240 ml) di yogurt alla greca
- 1 cucchiaio (15 ml) di purea di aglio arrosto
- 1 cucchiaino (4 ml) di cumino
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo d'arancia
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio di colza Highwood Crossing
- 1 cucchiaio di miele Chinook (15 ml)
- Tabasco (trattino)
- 2 cucchiai (30 ml) di prezzemolo fresco tritato
- Sale (trattino)
Ingredienti
- pacchetto 1 Noble Premium Bison Macinato (454 g circa 2 tazze)
- 1 tazza (240 ml) di pastinaca sbucciata grattugiata
- ¼ cucchiaino (1 ml) di cannella
- 1 tazza (240 ml) di noci tostate tritate da medie a fini
- 3 cucchiai (45 ml) di aglio arrosto
- ½ tazza di prezzemolo (120 ml) tritato finemente
- tazza di menta fresca (178 ml) tritata finemente
- 1 cucchiaino (4 ml) di succo di limone
- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
- 1 cucchiaino (4 ml) di semi di coriandolo macinati
- 1 cucchiaio (15 ml) di aglio nero macinato in polvere
- 1 cucchiaino (4 ml) di scorza d'arancia
- 1 cucchiaino (4 ml) di cumino macinato
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino (4 ml)
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