Bisonte pastinaca Kofta


Tempo di preparazione: 20-30 minuti |  Tempo di cuocere: 8-10 minuti | | Serve: 20 porzioni
Creato da: Chef Leanna Robberecht
Goditi una versione deliziosamente creativa di questo piatto condiviso mediorientale. Con la combinazione di sapori unica di bisonte, pastinaca, noci, agrumi e spezie, Noble Premium Bison Kofta diventerà il tuo preferito. Un'aggiunta perfetta al piatto per intrattenere le vacanze con amici e familiari.

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Istruzioni

Nota: immergere gli spiedini di legno in acqua per 15 minuti prima

  1. Mescolare il bisonte e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente
  2. Dividere il composto in circa 20 palline pari
  3. Modella ogni pallina attorno all'estremità appuntita di uno spiedino, formando un kofta ovale che arriva a una punta che copre appena la punta dello spiedino.
  4. Mettere su una teglia antiaderente e cuocere per 8-10 minuti a 350°C/180 °F

Da gustare con la salsa allo yogurt:

Mescolare gli ingredienti e servire insieme al kofta:

  • 1 tazza (240 ml) di yogurt alla greca
  • 1 cucchiaio (15 ml) di purea di aglio arrosto
  • 1 cucchiaino (4 ml) di cumino
  • 1 cucchiaio (15 ml) di succo d'arancia
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di colza Highwood Crossing
  • 1 cucchiaio di miele Chinook (15 ml)
  • Tabasco (trattino)
  • 2 cucchiai (30 ml) di prezzemolo fresco tritato
  • Sale (trattino)
Bisonte pastinaca Kofta

Ingredienti

  • pacchetto 1 Noble Premium Bison Macinato (454 g circa 2 tazze)
  • 1 tazza (240 ml) di pastinaca sbucciata grattugiata
  • ¼ cucchiaino (1 ml) di cannella
  • 1 tazza (240 ml) di noci tostate tritate da medie a fini
  • 3 cucchiai (45 ml) di aglio arrosto
  • ½ tazza di prezzemolo (120 ml) tritato finemente
  • tazza di menta fresca (178 ml) tritata finemente
  • 1 cucchiaino (4 ml) di succo di limone
  • 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino (4 ml) di semi di coriandolo macinati
  • 1 cucchiaio (15 ml) di aglio nero macinato in polvere
  • 1 cucchiaino (4 ml) di scorza d'arancia
  • 1 cucchiaino (4 ml) di cumino macinato
  • 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino (4 ml)
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