Panino con bistecca di bisonte 'cileno' e fagiolini verdi
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 6-8 minuti | Tempo totale: 21-23 minuti | Serve: 2
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Il Chacarero Chileno (panino cileno con bistecca e fagiolini) è un tradizionale street food cileno, composto da bistecca spennellata con una leggera maionese all'aglio e farcita con fagiolini, pomodori maturi e peperoncino. "Chacarero" deriva dalla parola spagnola "chacra", che significa fattoria o ranch. Si tratta di un panino con tutto ciò che proviene dal ranch: bisonte del pascolo e verdure dell'orto!
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Istruzioni
- Lessate i fagiolini per 3-4 minuti, scolateli e immergeteli in un bagno di ghiaccio. Scolateli bene prima di aggiungere l'olio d'oliva. Condite a piacere con sale e pepe. Mettete da parte.
- In una piccola ciotola, mescolate la maionese, l'aglio, la scorza e il succo di limone, condite con sale e pepe e mettete da parte.
- Tagliate la bistecca di bisonte in 4 pezzi. Mettete ogni pezzo, uno alla volta, in un sacchetto per congelatore richiudibile e usate un batticarne (o un mattarello!) per batterlo fino a ottenere una bistecca sottile di circa 1 mm.
- Spennellare entrambi i lati della bistecca con la miscela di maionese.
- Preriscaldate una padella di ghisa a fuoco vivo e cuocete le bistecche di bisonte per 3-4 minuti per lato. Toglietele dalla padella e immergetele nel grasso di cottura per tostarle.
- Per servire, adagiate due bistecche di bisonte su ogni panino e guarnite con fagiolini, fette di pomodoro e peperoncini piccanti. Servite subito.
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Ingredienti
226g (8 oz) Noble Premium Bison Bistecca di controfiletto
2 cucchiai (30 ml) di maionese
1 spicchio d'aglio, tritato
Scorza e succo di 1 limone
1 tazza (250 ml) di fagiolini verdi, tagliati al centro nel senso della lunghezza
1 cucchiai (15 ml) di olio d'oliva
Sale e pepe qb
1 pomodoro maturo, tagliato a fettine sottili
1/2 tazza (125 ml) di peperoncini piccanti a fette (o peperoni sottaceto)
2 panini morbidi
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