Involtino di manzo di bisonte ripieno di fichi e noci
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 10-14 minuti | Tempo totale: 30-34 minuti | Serve: 1-2
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
L'involtino di manzo di bisonte è la cena perfetta per le occasioni speciali, per una o più persone! Adoriamo preparare nuovi piatti durante le feste, e questo Noble Premium Bison La ricetta della bistecca è pensata per stupire. Se non avete mai usato i grani di pepe rosa prima, conferiscono un leggero sapore fruttato alla salsa in padella. Consiglio: non provate a macinarli in un macinapepe tradizionale: sono troppo teneri. Usate un mortaio e un pestello, oppure schiacciateli in un sacchetto di plastica con un mattarello. Buon appetito!
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Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Tagliate la bistecca di bisonte al centro, lasciando uno spessore di 0,6 cm sul fondo (non tagliatela completamente). Quindi, prendete il coltello e aprite delicatamente entrambi i lati del taglio come un libro, allargando la bistecca man mano che procedete. L'obiettivo è ottenere una bistecca il più sottile possibile prima di batterla ancora di più.
- Mettete la bistecca in un sacchetto di plastica o copritela con carta da forno. Prendete un batticarne o un mattarello e battetela uniformemente su tutta la superficie, fino a renderla il più sottile possibile, senza però creare buchi. Se per caso dovesse strapparsi, non preoccupatevi: si arrotolerà comunque bene.
- Mettete gli ingredienti per il ripieno in una piccola ciotola e mescolate bene.
- Condire generosamente la bistecca con sale e pepe. Distribuire il ripieno uniformemente sulla bistecca. Arrotolare delicatamente la bistecca, assicurandosi che il ripieno rimanga all'interno.
- Usate lo spago da cucina per legare il rotolo di carne. Se non avete lo spago da cucina, potete anche fissare l'estremità con degli stuzzicadenti.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di avocado e rosolare il rotolo di carne per 4-6 minuti, girandolo per farlo rosolare su tutti i lati.
- Disporre la bistecca su una teglia rivestita di carta stagnola con una griglia sopra. Cuocere per 6-8 minuti (a seconda del livello di cottura preferito – meno per una cottura media).
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in padella e aggiungete la farina. Mescolate bene prima di aggiungere gli altri ingredienti. Abbassate la fiamma al minimo e mescolate continuamente durante la cottura della bistecca.
- Lasciate riposare la bistecca prima di tagliarla a fette e servitela con la salsa preparata in padella.
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Ingredienti
1 cucchiai (15 ml) di olio di avocado
226 g di controfiletto Noble Premium Bison Bistecca
Per il riempimento:
1 rametto di rosmarino tritato
La scorza di un mandarino
1/4 di tazza (60 ml) di noci tritate
5-6 fichi secchi, tritati
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cipolla verde, affettata finemente
1/4 cucchiaino (2.5 ml) di cannella e zenzero
Sale e pepe qb
Per la salsa in padella:
1 cucchiai (15 ml) di burro
1 cucchiai (15 ml) di farina
1 tazza (250 ml) di brodo di manzo
1/2 cucchiaio (7.5 ml) di grani di pepe rosa
1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione in grani
Succo di un mandarino
Sale e pepe qb
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