Coscia di tacchino ripiena di bisonte
Creato da: La chef Leanna Robberecht
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Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 ° F / 190 ° C
- Unire tutti gli ingredienti della miscela di bisonte in una grande ciotola.
- Mettere la coscia di tacchino con la pelle rivolta verso il basso e distribuire uniformemente il composto di bisonte sopra.
- Arrotolare la coscia di tacchino per ottenere una forma cilindrica e fissarla con dello spago da macellaio facendo da 2 a 4 anelli.
- Spennellare leggermente la pelle con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
- Arrostire in forno per 45 minuti fino a quando la temperatura interna è di 165 ° F / 75 ° C.
- Mettere sulla teglia su griglia scoperta. Lasciar riposare per 10 minuti, prima di affettare.
Ingredienti
- 1 coscia di tacchino (disossata) a farfalla aperta e appiattita, mantenendo la pelle
Ingredienti della miscela di bisonte:
- 1 tazza macinata Noble Premium Bison miscela di bisonte
- 1 cucchiaio di aglio arrosto
- 2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di senape macinata
- 3 cucchiai di mirtilli secchi
- 1 cucchiaino di salsa Tabasco Chipotle
- 2 cucchiai di whisky speziato
- 1/8 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato (può essere usato prezzemolo essiccato)
- 3 foglie di salvia fresca – tritata finemente
- Sale pepe
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