Coscia di tacchino ripiena di bisonte



Creato da: Chef Leanna Robberecht
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Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 375 ° F / 190 ° C
  • Unire tutti gli ingredienti della miscela di bisonte in una grande ciotola.
  • Mettere la coscia di tacchino con la pelle rivolta verso il basso e distribuire uniformemente il composto di bisonte sopra.
  • Arrotolare la coscia di tacchino per ottenere una forma cilindrica e fissarla con dello spago da macellaio facendo da 2 a 4 anelli.
  • Spennellare leggermente la pelle con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
  • Arrostire in forno per 45 minuti fino a quando la temperatura interna è di 165 ° F / 75 ° C.
  • Mettere sulla teglia su griglia scoperta. Lasciar riposare per 10 minuti, prima di affettare.
Coscia di tacchino ripiena di bisonte

Ingredienti

  • 1 coscia di tacchino (disossata) a farfalla aperta e appiattita, mantenendo la pelle

Ingredienti della miscela di bisonte:

  • 1 tazza macinata Noble Premium Bison miscela di bisonte
  • 1 cucchiaio di aglio arrosto
  • 2 cucchiaino di cipolle in polvere
  • 1 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di senape macinata
  • 3 cucchiai di mirtilli secchi
  • 1 cucchiaino di salsa Tabasco Chipotle
  • 2 cucchiai di whisky speziato
  • 1/8 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato (può essere usato prezzemolo essiccato)
  • 3 foglie di salvia fresca – tritata finemente
  • Sale pepe
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