Bisonte peruviano Loma Saltado
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 10-12 minuti | Tempo totale: 25-27 minuti | Serve: 2-3
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Il nostro Loma Saltado di Bisonte Peruviano è una rivisitazione di un piatto tradizionale cinese-peruviano che combina strisce di carne marinate grigliate con un ricco e saporito soffritto di pomodoro. Servito con patatine fritte e riso, questo piatto è un pasto semplice ma sostanzioso, con un raffinato equilibrio di sapori salati, dolci e piccanti. Il nome si traduce letteralmente in "carne che salta", in riferimento al fatto che la carne salta durante la frittura!
Tocca per gli ingredienti
Istruzioni
- Forare la bistecca con una forchetta. Riporla in un sacchetto per congelatore richiudibile.
- Mescolate insieme la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, il chili crisp, la salsa aromatizzata alle ostriche e l'aceto. Prendete 2 cucchiai di salsa e aggiungeteli al sacchetto con la bistecca. Conservate la salsa rimanente in frigorifero.
- Mescolare la bistecca per ricoprirla, quindi chiudere il sacchetto. Lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate le bistecche per 4-6 minuti per lato. Per un'esperienza di cottura ottimale, non superate la temperatura media.
- Lasciare riposare la bistecca per 6-7 minuti prima di tagliarla a fette sottili nel senso della venatura.
- Nel frattempo, togliete la salsa tenuta da parte, aggiungete l'amido di mais e l'acqua e mescolate per amalgamare.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di avocado, le cipolle, i pomodori e i peperoni e cuocere per 6-7 minuti prima di aggiungere la salsa. Mescolare continuamente per 1-2 minuti mentre la salsa si addensa.
- Servire con riso e patatine fritte. Guarnire con cipollotto e coriandolo tritati.
Ricette con bistecca di bisonte!
Ingredienti
226g (8oz) Noble Premium Bison Bistecca Rotonda
1/4 di tazza (60 ml) di salsa di soia a basso contenuto di sodio
5-6 spicchi d'aglio, tritati
Zenzero fresco da 1 pollice, tritato
1 cucchiaio (15 ml) di peperoncino croccante
1 cucchiaio (15 ml) di salsa al gusto di ostriche
1 cucchiai (15 ml) di aceto di vino rosso
1/4 di tazza (60 ml) d'acqua
1 cucchiai (15 ml) di amido di mais
1 cucchiai (15 ml) di olio di avocado
1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
3-4 pomodori tagliati a spicchi
1 peperone dolce, tagliato a fettine sottili
Per guarnire, cipollotti affettati, coriandolo
Per servire: riso e patatine fritte
Tocca per indicazioni stradali
