Bison Pastelón
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 1 ora e 20 minuti | Tempo totale: 1 ora + 35 minuti | Serve: 4-6
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Il Pastelón (in spagnolo "grande torta") è un'amata casseruola portoricana a base di platano maturo, un ripieno saporito di carne (di bisonte) e formaggio filante. Stratificato con crema pasticcera all'uovo, è il perfetto abbinamento dolce-salato!
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Istruzioni
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere metà dell'olio di avocado e il bisonte. Spezzettare il tutto con un cucchiaio. Cuocere per 10-12 minuti prima di aggiungere cipolle, peperoni e spezie. Mescolare per amalgamare bene.
- Lasciate cuocere il composto per 5-6 minuti, quindi aggiungete l'aglio, le olive, il coriandolo e i pomodori pelati. Cuocete per altri 10 minuti, mescolando spesso. Condite a piacere con sale e pepe.
- Mentre il composto cuoce, scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e versateci sopra il resto dell'olio di avocado. Aggiungete il platano in un unico strato e cuocetelo per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Condite a piacere con sale e pepe su entrambi i lati. Mettete da parte.
- Sbattete le uova con il latte e condite a piacere con sale e pepe. Distribuite il composto di carne, i platani, il formaggio e il composto di uova in una pirofila, terminando con uno strato di formaggio. Cuocete in forno preriscaldato a 375 °C per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
- Consiglio dello chef: assicuratevi che i platani siano il più maturi possibile per ottenere la massima dolcezza!
Ancora più comfort food!
Ingredienti
454 g (1 libbra) extra magro Noble Premium Bison
2 cucchiai (30 ml) di olio di avocado
Cipolla 1, tritata finemente
1 peperone verde, tritato finemente
1 cucchiaino (5 ml) CIASCUNO di coriandolo, cipolla in polvere, aglio in polvere, cumino
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di curcuma
1 testa d'aglio tritata
1/4 di tazza (60 ml) di olive ripiene di pimento, affettate
1/2 tazza (125 ml) di coriandolo tritato finemente
1 tazza (250 ml) di pomodori pelati
3-4 platani maturi, sbucciati e tagliati a fettine sottili
1 tazza (250 ml) di mozzarella
Sale e pepe qb
Per la crema pasticcera:
3 uova
1/2 di tazza (125 ml) di latte
Sale e pepe qb
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