Bisonte & Orecchiette Primavera
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 15-18 minuti | Tempo totale: 30-33 minuti | Serve: 2-4
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Istruzioni
- Riscaldare una padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere l'olio di avocado e lasciare scaldare per 2-3 minuti prima di aggiungere il bisonte.
- Aggiungere il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere. Lasciare rosolare il bisonte, mescolando di tanto in tanto, per 6-8 minuti. Non affrettare questo passaggio: quei pezzetti marroni che si aggrappano al fondo della padella aggiungeranno un'enorme quantità di sapore alla salsa!
- Mescolare il burro e le cipolle. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide - circa 5 minuti.
- Mescolare i funghi e l'aglio e cuocere per 1-2 minuti.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare finché la salsa non si addensa, altri 2-3 minuti.
- Guarnisci con prezzemolo fresco, altro formaggio e goditi questa delizia primaverile!
Note:
Se non riesci a trovare le teste di violino localmente, sostituisci gli asparagi freschi.
Se non riesci a trovare le spugnole localmente, sostituisci i funghi cremini.
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Ingredienti
1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado
226g (8oz) macinato magro o extra magro Noble Premium Bison
2 cucchiaini (10 ml) di condimento italiano
Sale e pepe qb
4 cucchiai (60 ml) di burro
1 cipolla rossa media, tritata finemente
3-4 spicchi d'aglio, tritati finemente
3/4 di tazza (190 ml) di teste di violino fresche*
1 tazza (250 ml) di spugnole fresche, affettate*
1 tazza e 1/2 (375 ml) di verdure fresche miste per bambini (abbiamo usato cavoli, bietole e germogli di piselli)
1 tazza (250 ml) di piselli
Scorza e succo di un limone
1/2 tazza (125 ml) di parmigiano
2 tazze (500 ml) di orecchiette, cotte secondo le indicazioni sulla confezione (e riservando 1 tazza di acqua della pasta)
1/4 di tazza (60 ml) di prezzemolo fresco, tritato
