Bison Kofta Kabab
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cuocere: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti | Serve: 6 porzioni
Creato da: Il moderno corretto
Gli spiedini di kofta di bisonte speziato mediterraneo con tzatziki sono un ottimo modo per utilizzare il bisonte macinato. Fanno un piatto perfetto da soli, ma sono davvero il cibo per le feste per eccellenza! Bellissimi, deliziosi – e quando li fai con il bisonte – extra nutrienti!
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Istruzioni
- Scaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Passare le cipolle in un robot da cucina adatto all'accessorio per grattugiare o grattugiarle a mano. Adagiate la cipolla grattugiata su un tovagliolo di carta e strizzatela per strizzare il liquido in eccesso.
- Unire il bisonte macinato magro o extra magro, la cipolla, l'aglio, il pepe, il sale, il rosmarino, il cumino, l'origano, il sommacco e la cannella in una grande ciotola. Mescolare delicatamente la carne e le spezie con le mani, facendo attenzione a non mescolare troppo. La carne può essere cotta subito, ma avrà un sapore migliore se avrà il tempo di sedersi. Puoi anche preparare la miscela di bison kofta il giorno prima e conservarla in frigorifero finché non sei pronto per cucinare.
- Usando una mano per modellare la carne di bisonte e l'altra per tenere lo spiedino, impacchettare circa ½ tazza di carne intorno all'estremità di ogni spiedino.
- Adagiare la carne sulla griglia preriscaldata e unta d'olio e cuocere fino a cottura ultimata, ruotando gli spiedi con le pinze ogni 2-3 minuti, per un totale di 8-10 minuti.
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Ingredienti
2 libbre / 454 g Noble Bisonte di terra premium
1/2 cipolla, grattugiata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di pepe macinato
1 / 2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di sommacco (facoltativo)
1 / 2 cucchiaino di cannella
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