Bison Carnitas Tacos


Tempo di preparazione: 25 minuti |  Tempo di cuocere: 2-8 ore di cottura lenta |  Tempo totale: A seconda della pentola a cottura lenta | Serve: 4
Creato da: Diana Rattray
Noble Premium Bison I cubetti di bistecca sono cotti lentamente con birra, succo d'ananas e spezie per tacos di carnitas che offrono sapori deliziosi ad ogni boccone.

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Istruzioni

  1. Forno a microonde ancho chili per 30-60 secondi o fino a tostato e fragrante. Rimuovere i semi.
  2. In una pentola a cottura lenta, unire birra, succo d'ananas, succo d'arancia, succo di lime, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, peperoncino in polvere, sale, pepe, cumino e origano. Unire il bisonte, il peperoncino ancho tostato e le foglie di alloro.
  3. Coprire e cuocere a bassa per 6-8 ore o alta per 3-4 ore o fino a quando sono molto teneri. Rimuovere e scartare le foglie di alloro.
  4. Trasferire il bisonte in una ciotola grande; lasciate riposare per 10 minuti. Usando due forchette, sminuzzare il bisonte e condirlo con un po' del sugo di cottura. Coprire e mettere da parte fino al momento di servire.
  5. Cipolle rosse sottaceto: Metti le fette di cipolla rossa in un barattolo di vetro di medie dimensioni; mettere da parte. In una piccola casseruola, unire aceto, 1 ml di acqua, sale e zucchero; portare a ebollizione. Versare sopra le fette di cipolla rossa; lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 4 minuti o fino a quando non saranno decapati
  6. Servire bisonte sfilacciato, cipolle rosse sottaceto, avocado, ravanelli, queso fresco e coriandolo in tortillas calde. Servire con salsa calda.

Tip

  • Una lager è perfetta con questa ricetta.
Bison Carnitas Tacos

Ingredienti

Bisonte tirato:

  • 1 peperoncino ancho secco
  • 1 tazza (250 ml) di birra
  • 1 tazza (250 ml) di succo d'ananas
  • 1 ml di succo d'arancia
  • 1/4 tazza (60 ml) di succo di lime
  • Cipolla 1, tritata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza (60 ml) di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaio (30 ml) di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio (15 ml) di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale e pepe
  • 1 cucchiaino (5 ml) di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino (2 ml) di origano secco
  • 3 confezioni – 1 1/2 libbre (700 g) Noble Premium Bison Cubetti di bistecca
  • 2 foglie di alloro

Sott'aceto cipolle rosse:

  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fette sottili
  • 1/2 tazza (125 ml) di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale e zucchero semolato

Taco:

  • 12 piccole tortillas di mais, riscaldate (5 pollici/13 cm)
  • 1 avocado maturo, tagliato a metà, snocciolato, sbucciato e affettato
  • Ravanelli 4, affettati sottilmente
  • 1 ml di queso fresco finemente sbriciolato
  • 1/4 tazza (60 ml) di foglie di coriandolo fresco
  • 2 cucchiai (30 ml) di salsa piccante
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