Bisonte alla griglia Tourtiére
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cuocere: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti | Serve: Torta 1
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Hai sempre voluto provare questo classico canadese? La tourtiére è una torta salata franco-canadese originaria del Quebec. Solitamente preparata con carne macinata di maiale, vitello o manzo, noi la prepariamo con il bisonte! Tradizionalmente servita la vigilia di Natale, la tourtiére di bisonte è perfetta in qualsiasi momento dell'anno.
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Istruzioni
- Lessate le patate finché non saranno tenere in una forchetta, circa 10-12 minuti.
- Riserva circa 1/4 tazza di acqua di patate, prima di scolare e schiacciare le patate. Accantonare.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere olio e burro. Soffriggere le cipolle per 3-4 minuti, aggiungere l'aglio e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungi il bisonte e tutte le spezie. Cuocere fino a doratura, circa 10-12 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere lo sherry e il Worcestershire e cuocere per altri 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e unire l'acqua di patate e il purè di patate.
- Versare in un guscio di torta e posizionare il secondo guscio sopra, pizzicando i bordi. Spennellare con l'uovo sbattuto. Taglia alcune fessure per far fuoriuscire l'umidità.
- Preriscaldare il grill a 400°C/200°F. Grigliare la torta a fuoco indiretto per 30-40 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata.
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Ingredienti
2 gusci di torta a fondo piatto
Ripieno di carne di bisonte:
1.5 libbre (680 g) Noble Bisonte macinato extra magro premium
2 grandi patate gialle, sbucciate e tritate
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
2 cucchiai (30 ml) di burro
1 cipolla media, tritata finemente
3-4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio (15 ml) di strofinamento per barbecue a scelta
1/4 cucchiaino (1 ml) di cannella in polvere
1/4 cucchiaino (1 ml) di chiodi di garofano macinati
1/8 cucchiaino (0.5 ml) di noce moscata
1 cucchiaio (15 ml) di timo fresco
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio (15 ml) di salsa Worcestershire
1 uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
1 ml di vino da cucina Sherry
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