Bisonte Bourguignon
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 2 ore 15 min | Tempo totale: 2 ore 30 min | Serve: 4
Creato da: Amy Reley
Questo classico francese è reso ancora migliore con Noble Premium Bison. Il perfetto comfort food, Bison Bourguignon è elevato per quelle cene che hanno bisogno di un tocco speciale.
Tocca per gli ingredienti
Istruzioni
- Lavare accuratamente i porri e tagliarli a metà per il lungo. Tagliare il bianco del porro a mezzo giro di di pollice. Conserva le parti verde scuro per fare un delizioso brodo vegetale.
- Scaldare l'olio di semi d'uva in un forno olandese.
- Mentre l'olio si scalda, condisci i cubetti di bisonte con sale e pepe.
- Aggiungere il bisonte al forno olandese e rosolare per 2-3 minuti da un lato, quindi girare per rosolare dall'altro lato, aggiungendo le carote, i porri, la cipolla e il sedano.
- Continuare a rosolare la carne per altri 3 minuti.
- Bagnare con il brodo e il vino e aggiungere i rametti di timo interi.
- Portare a bollore e cuocere a fuoco lento, coperto per 2-2 1/2 ore.
- Poco prima di servire, togliere i rametti di timo e incorporare delicatamente le buerre manie.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa un minuto prima di togliere dal fuoco e servire.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
- Cubetti di bistecca di bisonte da 1-1 1/4 libbre
- sale e pepe nero
- 4 carote medie tagliate a rondelle da di pollice
- Porri 2
- 1 cipolla media tritata grossolanamente
- 2 coste di sedano tagliate a fette di ¼ di pollice
- 1 tazza di brodo di manzo
- 2 bicchieri di Borgogna o altro vino rosso secco
- 4 ramifica timo
- 1 cucchiaio di buerre manie*
Note
-
Ecco un ottimo articolo su Saveur Magazine su come fare/usare buerre manie.
Tocca per indicazioni stradali
