Bisonte a cavallo

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Serve: 22-24 antipasti
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada

Questo antipasto a base di bisonte è una divertente rivisitazione del classico antipasto festivo britannico: i "diavoli a cavallo". Tradizionalmente, questi "diavoli" erano composti da un frutto (datteri o prugne) ripieno di formaggio e noci, e poi avvolto nella pancetta. Questa versione aggiornata è impreziosita da uno strato di salsa saporita. Noble Premium Bison che li rende un finger food davvero speciale.

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Istruzioni

Preriscaldate il forno a 400 °C. In una ciotola capiente, unite il bisonte all'uovo, al pangrattato, alla paprika, alla cipolla in polvere e all'aglio in polvere. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Condite a piacere con sale e pepe.
In un'altra ciotola, mescolate il gorgonzola con i cipollotti, le noci pecan e l'aglio. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Togliete i noccioli dai datteri e cercate di aprirli il più possibile (questo vi permetterà di mettere dentro il massimo del ripieno!). Aggiungete circa mezzo cucchiaio di ripieno a ogni dattero e disponeteli su un piatto.
Prendi circa un cucchiaio di composto di bisonte e stendilo fino a formare un hamburger molto sottile. Immagina di preparare un hamburger schiacciato con le mani. Prendi un dattero e adagialo nell'hamburger con il ripieno rivolto verso il basso, usando le mani per formare il bisonte intorno al dattero. Se non lo ricopre completamente, non preoccuparti! Assicurati solo che copra il più possibile il ripieno. Evita di mettere troppo bisonte intorno a ogni dattero: vuoi uno strato il più sottile possibile.
Tagliate la pancetta a metà. Usate mezza fetta di pancetta per avvolgere ogni bisonte a dorso di cavallo. Tendete la pancetta in modo che entrambe le estremità si tocchino sul lato inferiore di ciascuna.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per 10 minuti.
Mentre cuociono, mescolate insieme gli ingredienti per la glassa.
Glassare ogni pezzo di bisonte e cuocere in forno per 5 minuti. Glassare di nuovo e cuocere per altri 5 minuti.
Completate con qualche micro-verdura per un tocco di colore e servite subito.

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Ingredienti

454 g di terra extra magra Noble Premium Bison
1 uovo
1/2 tazza (125 ml) di pangrattato
1 cucchiaino (5 ml) di paprika, cipolla in polvere, aglio in polvere
Sale e pepe qb
22-24 datteri Medjool
375 g di pancetta affumicata
Microgreens, per guarnire (facoltativo)