Satay di bisonte con salsa barbecue alla pesca grigliata
Tempo di preparazione: 15 minuti (e tempo di marinatura durante la notte) | Tempo di cuocere: 2-3 minuti per lato | Tempo totale: 17-18 minuti (e tempo di marinatura durante la notte) | Serve: 2-4
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Questi spiedini satay di bisonte con salsa barbecue di pesche grigliate sono i più veloci, appiccicosi, dolci e piccanti che tu abbia mai provato. La salsa BBQ alla pesca grigliata è così paradisiaca che voglio usarla su tutte le nostre bistecche di bisonte! Non saltare il tempo di marinatura durante la notte: è fondamentale sia per la tenerezza che per massimizzare il sapore quando si utilizza il nostro Inside Round.
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Istruzioni
- Usa un coltello affilato per tagliare la bistecca di bisonte in fette lunghe e sottili. Suggerimento professionale: scongelare la bistecca solo parzialmente per facilitarne l'affettatura.
- Mettete tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola e mescolate per amalgamare. Versare sopra le fette di bistecca e mescolare con le mani per ricoprirle completamente. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
- Prendete le fette di bistecca e infilatele su spiedini di metallo o di legno. Preriscaldare la griglia a fuoco alto (500-550 ° F). Grigliare gli spiedini a fuoco diretto per 2 minuti per lato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare.
- Nel frattempo, spruzza o spennella leggermente le pesche sul lato tagliato con olio di avocado. Grigliare a fuoco diretto (con la griglia ancora a 500-550°F) per 2-3 minuti sul lato tagliato prima di girarlo e grigliarlo per altri 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Aggiungi le pesche in un frullatore ad alta velocità insieme agli ingredienti rimanenti e frulla per 1-2 minuti fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
- Completare con coriandolo e anacardi tritati e servire con la salsa barbecue.
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Ingredienti
226 g (8 once) all'interno di bistecca di bisonte rotonda
Zenzero fresco da 1/2 pollice, grattugiato
1-2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio (15 ml) di pasta di peperoncino calabrese (o 1 cucchiaino (5 ml) di peperoncino tritato)
1 cucchiai (15 ml) di miele
1 cucchiai (15 ml) di tamari
Scorza e succo di un'arancia
Guarnizione: coriandolo e anacardi tritati
Salsa BBQ calda con pesche grigliate al miele:
Spray all'olio di avocado
2 pesche, tagliate a metà
2 cucchiai (30 ml) di miele
1/2 di tazza (120 ml) di aceto di mele
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio (15 ml) di senape di Digione
1 cucchiaio (15 ml) di salsa piccante
1 pollice di curcuma fresca (per il colore o 1/2 cucchiaino (2.5 ml) di curcuma essiccata)
Sale e pepe qb
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