Costata di bisonte a forma di cuore
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 6-8 minuti | Tempo totale: 26-28 minuti | Serve: 1-2
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
La cena di San Valentino perfetta che include tutti i più grandi piaceri della vita: bistecca di bisonte, cioccolato, fragole e caffè! Anche se la presentazione è molto accattivante, il metodo per creare un cuore con una bistecca di costata di bisonte è in realtà piuttosto semplice! La tua dolce metà merita qualcosa di speciale quest'anno, e non c'è niente di più emozionante di questa ricetta di Maddie e Kiki!
Tocca per gli ingredienti
Istruzioni
- Mettete la bistecca scongelata nel congelatore per circa mezz'ora: in questo modo sarà più facile maneggiarla al momento del taglio.
- Con un coltello affilato, taglia la bistecca lungo il bordo e aprila come un libro. Taglia la bistecca quasi a metà, senza passare dall'altro lato. Aprila per rivelare la forma a cuore! Se necessario, usa il coltello per tagliare via i bordi che impediscono la forma a cuore che desideriamo.
- Mescolare gli ingredienti per la marinatura e asciugare la bistecca tamponandola prima di cospargerla su entrambi i lati. Preriscaldare la griglia a fuoco vivo (circa 200 °C). Posizionare la bistecca sulla griglia e cuocerla fino a doratura e leggermente bruciacchiata, per circa 3-5 minuti. Girare e grigliare per altri 3-4 minuti per una cottura media-al sangue (temperatura interna di 57 °C).
- Mentre la bistecca riposa, prepara la salsa al cioccolato e fragole. Aggiungi le fragole e l'aceto balsamico in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio e aggiungi il composto di fragole e aceto balsamico, insieme al miele e alla salsa Worcestershire. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 6-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando non si sarà ridotto e addensato. Aggiungi il cioccolato e lascialo sciogliere. Condisci a piacere con sale e pepe.
- Servire subito con la bistecca, per una cena di San Valentino indimenticabile a casa.
Altre cene memorabili!
Ingredienti
226g (8 oz) Noble Premium Bison Bistecca Ribeye
Per la marinatura della bistecca:
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di sale e pepe nero,
aglio in polvere, granuli di caffè istantaneo,
polvere di cacao
Per la salsa:
1 cucchiai (15 ml) di burro
1 tazza (250 ml) di fragole fresche, tagliate a fette
1/3 di tazza (80 ml) di aceto balsamico
1 cucchiaio (15 ml) di miele
1 cucchiaino (5 ml) di salsa Worcestershire
2 quadratini di cioccolato fondente
Sale e pepe qb
Tocca per indicazioni stradali
