Bison Lu Rou Fan (ciotola di riso brasato taiwanese)
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 1 ora e 20 minuti | Tempo totale: 1 ora e 35 minuti | Serve: 2-4
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Questo è probabilmente il piatto taiwanese più amato in assoluto, reso ancora più buono dalla carne macinata di bisonte! Letteralmente "riso con carne in umido", il Lo Rou Fan è un classico piatto confortante a base di carne brasata in un brodo saporito, servito con riso, uova e verdure sbollentate. Data la sua somiglianza con il ragù italiano, questo piatto viene spesso definito "Ragù taiwanese".
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Istruzioni
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto e aggiungete le cipolle. Cuocete per 6-8 minuti prima di aggiungere la carne di bisonte, l'aglio e i funghi shiitake. Cuocete per altri 5-6 minuti prima di aggiungere gli ingredienti rimanenti.
- Coprite la padella con un coperchio e portate il composto a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Togli il coperchio, alza la fiamma a medio-alta e abbassala finché la maggior parte dell'acqua non sarà evaporata, circa 15-20 minuti.
- Servire immediatamente con riso, cavolo cinese al vapore e olio al peperoncino.
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Ingredienti
454 g (1 libbra) Macinato magro o extra magro Noble Premium Bison
2 cucchiai (30 ml) di olio di avocado
1 cipolla grande, affettata sottilmente
4-6 spicchi d'aglio, tritati
100 g di funghi shiitake, tagliati a fettine sottili
1/4 di tazza (60 ml) di salsa di soia
1 cucchiaio (15 ml) di salsa Hoisin
1 cucchiaio (15 ml) di vino di riso Shaoxing (o sakè)
1 cucchiaino (5 ml) di miscela di cinque spezie
4 uova sode
Pepe nero qb
2 tazze (500 ml) di acqua
Per servire: riso al vapore, bok choy al vapore, olio al peperoncino
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