Bisonte Chilaquiles
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti | Serve: 4-6
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
I chilaquiles sono un classico messicano, ancora più buoni con carne di bisonte macinata! Preparati con tortillas, salsa fatta in casa, uova e avocado, questi piatti semplici sono perfetti per colazione, pranzo o cena. Ci piace condire i nostri chilaquiles di bisonte con un filo di crema, panna acida diluita con un po' di succo di lime. Buon appetito!
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Istruzioni
- Preparate la salsa roja, mettete gli ingredienti in un frullatore e frullate per 1-2 minuti fino a ottenere una salsa completamente liscia. Mettete da parte.
- Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di avocado, il bisonte, le spezie e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Condire a piacere con sale e pepe.
- Toglieteli dalla padella e conditeli con un altro filo d'olio di avocado. Aggiungete i pezzi di tortilla e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti, finché non saranno leggermente croccanti e dorati.
- Rimettere il bisonte in padella e versarvi sopra la salsa roja. Mescolare per ricoprire uniformemente. Abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto finché la salsa non si sarà ridotta.
- Togliete dal fuoco e guarnite con avocado fresco, uova fritte, coriandolo, cipollotto a fette, jalapeño, pomodori a pezzi e feta. Servite immediatamente.
Bisonte a colazione!
Ingredienti
454 g (1 libbra) Extra magro o macinato magro Noble Premium Bison
2 cucchiai (30 ml) di olio di avocado
1 cucchiaino (5 ml) di polvere di peperoncino chipotle, aglio in polvere, cipolla in polvere e cumino
Sale e pepe qb
8 tortillas, tagliate in piccoli triangoli
4 uova fritte all'occhio di bue
Per guarnire: avocado, jalapeño, pomodori a cubetti, cipollotti verdi a fette, coriandolo, formaggio feta
Per la Salsa Roja:
1 tazza (250 ml) di brodo vegetale
2-3 pomodori, tritati
2 spicchi d'aglio
1 cipolla piccola, tritata
1 jalapeño, tritato
1 cucchiai (15 ml) di olio di avocado
Aggiustare di sale
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