Miért kell a bölénynek szerepelnie a menüben?

Amint a vendéglátóipar kezd visszatérni a Covid-19 által bevezetett korlátozásokból, a vállalkozások keresni fogják az előnyök létrehozásának és fenntartásának módjait. Az élelmiszer-teherautóktól a csúcskategóriás éttermekig, az induló vállalkozásoktól a kialakult láncokig-mindannyian a költségek ellenőrzésére összpontosítanak, ugyanakkor egyedi ajánlatot nyújtanak az új és visszatérő vásárlóknak.

A bölényhús, mint speciális fehérje, ezt a kulináris előnyt nyújthatja. Itt van, hogyan:

1. A Kanada fenntartható mezőgazdaságának kulcsfontosságú eleme, a bölények legeltetésük során regenerálják a földet, miközben a szenet visszajuttatják a talajba, ahová tartozik.
2. A bölények egy természetvédelmi sikertörténet részét képezik; ha már majdnem kihalt, a bölénynek a kanadai síkságra való újbóli bevezetése áldást jelentett mind a fajta, mind az igényes szakácsok számára.
3. A szarvasmarhákkal ellentétben a bölényeket soha nem tenyésztőhelyeken nevelik, hanem fenntartható módon, a természet szándéka szerint, a régióban őshonos gyepeken.
4. Prémium minőségű bölényhús frissen, egész évben kapható Noble Premium Bison Kanadában.
5. A bölényhús egészséges, kiváló táplálkozási profillal rendelkezik, mint a legtöbb más fehérje, beleértve a marhahúst is; Tápanyagban sűrű étel, mivel a fehérje, zsír, ásványi és zsírsavak aránya a kalóriaértékhez képest. Más húsforrásokkal való összehasonlítás kimutatta, hogy a bölényhúsban nagyobb a vas-, cink- és esszenciális zsírsavkoncentráció.
6. Alacsonyabb a zsír- és koleszterinszintje, mint a marhahúsnak és sok más húsnak, a bölényvágás nagyszerű lehetőség azoknak a menüknek, amelyek sovány és könnyű fehérjét kínálnak.
7. A kissé édesebb, gazdagabb íz egyedülálló a bölényekben, anélkül, hogy más vadhúsoknál gyakran tapasztalnák a „vad” ízprofilt.
8. A bölény nem áru; nem emelik tömegesen, mint a szarvasmarha ergo bármely menü különlegességének tekinthető.
9. A bölényeket természetes módon tenyésztik növekedési hormonok, stimulánsok, antibiotikumok vagy állati melléktermékek használata nélkül.
10. Menütételként a bölény használható marhahús helyett, intrikát és tápértéket adva hozzá.

A fogyasztók most minden korábbinál többet szeretnének tudni az általuk fogyasztott ételekről - honnan származnak, hogyan nevelkednek és mi történik az elkészítésük során. Az élelmiszermárkákhoz akarnak igazodni, amelyek átláthatók, lelkiismeretesek és elkötelezettek a minőségi és biztonságos gyakorlatok mellett.

Találkozik Noble Premium Bison

Amikor Doug Griller, a 3. generációs gazdálkodó és Kelly Long, díjnyertes mezőgazdasági vállalkozó leültek egy csésze kávé mellé, Noble Premium Bison született. Az állattenyésztés iránti kölcsönös szenvedélyek, a fenntartható állattenyésztés és a nagyszerű ételek kézfogáshoz és ígérethez vezettek-olyan tanya-tányér filozófiát kell megvalósítani, amely minden lépésben elősegíti a törődést és nem veszélyeztet semmit.

Keményen dolgoztunk azon legjobb gyakorlatok kidolgozásán, amelyek biztosítják az általunk forgalmazott bölények biztonságát és minőségét. Ez a miénk:

• a termelőket rendszeresen ellenőrzik, hogy biztosítsák az állatjólét magas színvonalát
• a bölényeket soha nem etetik állati melléktermékekkel, nem kapnak hormonokat vagy antibiotikumokat, és a minőségi szemek szabadon választhatók
• következetes specifikációk minimalizálják a feldolgozást, megszüntetik a hulladékot és maximalizálják a hozamot
• A keresztszennyeződés kockázatának kiküszöbölése érdekében a bölényeket Észak -Amerika egyetlen, teljesen tanúsított, egyetlen fajra kiterjedő létesítményében gyűjtik
• Az EU által jóváhagyott HACCP feldolgozó létesítmény a legmagasabb színvonalú tanúsítvánnyal rendelkezik a Biztonságos Élelmiszer Program (SQF) és a Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI) szerint, és megfelel a szigorú élelmiszerbiztonsági protokolloknak

At Noble, minden előnyünket meg akarjuk adni Önnek. Azáltal, hogy az Ön étlapjára egyedi terméket kínál, amelyet minden alkalommal frissen és következetesen vágva szállítanak, vállalkozása arra összpontosíthat, amire a legjobban képes - visszafogadja a vendégeket az asztalához.