Öntöttvas csíkos bölény steak


Prep idő: 5 perc |  Főzési idő: 6 perc közepesen ritka | | Hozzávalók: 2

Koppintson a Hozzávalók elemre

Tippek és javaslatok

Kanadában általában steakeket grillezünk a BBQ -n, de egy öntöttvas serpenyő ugyanúgy működik! Használja a legjobb minőségű húst, az egyszerű fűszerezést és a finom steakhouse minőséget minden alkalommal. Csak kövesse ezeket az egyszerű tippeket:

  • Az öntöttvas serpenyőket idővel olajjal kell fűszerezni, ami szinte nem tapad.
  • Ahhoz, hogy a steak tökéletesen süljön, a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie (ne felejtse el védeni a kezét, mert a fogantyú felforrósodhat).
  • Vegye ki a steakeket a hűtőből körülbelül 1/2 órával a főzés előtt, hogy szobahőmérsékletűek legyenek (ez biztosítja, hogy egyenletesebben süljenek).
  • A fűszerezés legyen egyszerű. Kevés sült fokhagymát, durva tengeri sót, durvára őrölt fekete borsot és kevés olajat használunk.

Útvonal

  1. Helyezzen egy 12 cm -es öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre, és emelje fel a hőt.
  2. Helyezze a bölénypecsenyéket vágódeszkára, és dörzsölje meg mindkét oldalát a pirított fokhagymával.
  3. Bőven szórjon durva tengeri sót és őrölt fekete borsot a steak mindkét oldalára.
  4. Öntsük az olajat a steakekre, és masszírozzuk bele a fűszereket, amíg minden oldala be nem fed.
  5. Helyezzen egy -egy steaket a forró öntöttvas serpenyőbe, ügyelve az olajcseppekre.
  6. Erős susogást fog hallani, ami jó! Folytassa a keresést 3 percig.
  7. Fordítsa meg a steaket, és süsse át a másik oldalát további 3 percig.
  8. A második oldal megpirítása közben tegye a serpenyőbe a vajat, a kakukkfű ágakat és a gerezd fokhagymát. Amint a vaj olvad, kissé döntse meg a serpenyőt, és kezdje el a vajat a steak fölött kanállal olvadni. Pároljuk tovább 3 percig.
  9. Tálalás vagy vágás előtt hagyja pihenni körülbelül 5 percig szobahőmérsékletű felületen (tiszta vágódeszka). Így a gyümölcslevek a steakben maradnak.
  10. A legjobban tálalható közepes ritka húshőmérővel - 130 ° F (55 ° C)/135 ° F (60 ° C)

Párosítások

A fokhagyma, vaj és kakukkfű kiemelkedően szerepel ebben a könnyen elkészíthető receptben. Próbáljon ki egy Sangiovese -t, Tempranillót vagy Malbecet - keressen egyet a Bodega Catena Zapata, O. Fournier, Pascual Toso vagy Luigi Bosca kínálatából.

Öntöttvas csíkos bölény steak

Hozzávalók

  • 2 g Noble Premium Bison Csíkos szalagok
  • 1 evőkanál (14 g) puha sült fokhagyma
  • 1 evőkanál (14 g) tengeri só
  • 1 evőkanál (14 g) durvára őrölt fekete bors
  • 1½ evőkanál (21 g) szőlőmagolaj
  • 4 evőkanál (58 g) hűtött vaj (négyfelé vágva)
  • 2 fokhagymás szegfűszeg
  • 4 ág kakukkfű
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre

Kiemelt Termékek