Spanyol bölény és spárga tortilla

Útvonal

• A burgonyát kockákra vágjuk, és körülbelül 18-20 percig főzzük puhára. Szűrjük le, és tegyük félre hűlni.
• Melegítsen fel egy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adja hozzá az avokádóolajat és a bölényhúst, és pirítsa, amíg barnulni nem kezd (kb. 4-5 percig). Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
• Add hozzá az olívaolajat, a hagymát, a burgonyát és a spárgát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Keverd meg, és főzd körülbelül egy percig.
• Egy tálban verd fel a tojásokat a paprikával, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Add hozzá a tojásos keveréket, és folyamatosan kevergesd 2-3 percig, ügyelve arra, hogy kapard le a serpenyő alját, és alaposan vond be a tojással az összes hozzávalót.
• Csökkentsd a hőt alacsonyra, és hagyd a tojásokat körülbelül 6-8 percig főni. Ne kövesd el azt a hibát, hogy ebben a lépésben magas hőfokon sütöd! A külseje túl gyorsan megbarnul, mielőtt a közepe megsülne! A tortilla megfordításához helyezz egy nagy tányért a serpenyő fölé, és egyetlen gyors mozdulattal fordítsd meg. Csúsztasd vissza a tortillát a serpenyőbe, hogy a másik oldalát is megsüsd, és süsd további 6-8 percig.
• Akkor tudod megállapítani, hogy a tortilla átsült, amikor megrázod a serpenyőt, és érzed, hogy könnyen elválik a serpenyő oldalától. Csúsztasd ki egy tiszta tányérra, és hagyd kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled.

Mi a reggeli?

• • • Bison Chilaquiles
    • Sós juhar bölény gofri
    • Bölény Shakshuka
    • Földközi-tengeri bölény Bennies