Bölény Ribeye sült


Prep idő: 15 perc |  Főzési idő: 1 óra |  Teljes idő: 1 óra 15 perc | Hozzávalók: 12
Készítette: Az úttörő nő
Koppintson a Hozzávalók elemre

Útvonal

  • Melegítsük elő a sütőt 260 ° C-ra
  • Vágja félbe a borda karajját (a felét külön pörkölje meg az egyenletesebb és egyenletesebb főzés érdekében).
  • Mindkét felét olívaolajon nagyon magas hőfokon megpirítjuk, amíg szép aranybarna nem lesz. Helyezzen háromszínű borsot egy zacskóba, sodródóval törje össze a paprika kukoricát. Vágja le a leveleket a rozmaringról és a kakukkfűrugóról. Keverjük össze a sót, a zúzott borsot, a rozmaring leveleket, a kakukkfű leveleit és a fokhagymát.
  • Öntsön olívaolajat a borda karajra, és öntse rá a dörzsölt keveréket. Pat egy kicsit, hogy tapadjon a húshoz. 20-30 percig sütjük 260 fokon, majd csökkentsük a hőt 150 ° C-ra, és süssük további 20-30 percig, vagy amíg a hús hőmérője 50 C-ot nem mutat ritka/közepesen ritka esetre (a sült a sütőből való kivétel után továbbra is kissé sül. )

tippek

  • Ha azt szeretné, hogy a hús jobban megsüljön, hagyja tovább a sütőben. Csak tartsa szemmel a hús hőmérőt, és ne hagyja, hogy közepesen ritkán süljön!
  • A húshőmérő használata nagyon fontos annak biztosítása érdekében, hogy ízlés szerint főzze meg a húst
  • Kivesszük a sütőből, és hagyjuk pihenni legalább 20 percet szeletelés előtt.
  • Megvásárolhatja ennek a mennyiségnek a felét, és folytathatja az előkészítési utasításokat. Kettő helyett egy fő bordával fog végezni!
Bölény Ribeye sült

Hozzávalók

  • 1 egész borda szemsült (csontozott vagy csontozott Prime Bib-kb. 6 kg)
  • 60 ml olívaolaj
  • 150 g kóser só
  • 50 g háromszínű bors (vagy bármilyen bors)
  • 3 szál rozmaring
  • 3 szál kakukkfű
  • 68 g darált fokhagyma
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre