Perzsa bölény shish kebab rebarbara chutney-val
Prep idő: 15 perc | Főzési idő: 10-12 perc (plusz 15 perc a chutney-hoz) | Teljes idő: 25-27 perc | Hozzávalók: 4-6
Készítette: Maddie és Kiki, Kanada kedvenc női grillmesterei
Útvonal
- Keverd össze a sáfrányszálakat a vízzel, és hagyd állni 5-10 percig. Keverd össze a joghurtot az olajjal, a fokhagymával, a citromhéjjal, a fűszerekkel és a metélőhagymával. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Add hozzá a sáfrányos keveréket, és alaposan keverd össze.
- Vágd a steakeket nagy kockákra. Add hozzá a joghurtos keverékhez, és keverd el alaposan, hogy bevonja őket. Fedd le, és tedd hűtőbe 3-4 órára, vagy akár egy éjszakára is.
- A chutney elkészítéséhez: a menta kivételével az összes hozzávalót tedd egy lábasba, és forrald fel alacsony lángon. Párold 15-18 percig, majd hagyd kihűlni, mielőtt turmixgépbe teszed. Turmixold simára. Keverd hozzá az apróra vágott mentát. Hűtőszekrényben tárold felhasználásig.
- Melegítsd elő a grillt magas hőfokra (450-500 °C). Hagyd 10-12 percig előmelegedni, hogy a kebabok ne ragadjanak a grillhez. Fűzd a bölénydarabokat nagy fémnyársakra. Grillezd 5-6 percig mindkét oldalát, húshőmérő segítségével süsd a kívánt sültségi fokig. A legjobb eredmény érdekében ne süsd közepesnél tovább.
- Hagyjuk a hish kebabokat 5-8 percig pihenni, mielőtt a chutney-val és a friss citromszeletekkel együtt tálaljuk. Díszítsük apróra vágott snidlinggel.
További nagyszerű ízek!
Hozzávalók
2x 226 g (8 uncia) Noble Premium Bison Striploin Steak
1 csésze (250 ml) natúr görög joghurt
2 evőkanál (30 ml) avokádóolaj
1/2 teáskanál (2.5 ml) sáfrányszál
1 evőkanál (15 ml) forró víz
4-5 gerezd fokhagyma finomra aprítva
Egy citrom héja
1 tk (5 ml) hagymapor
1/4 teáskanál (1.25 ml) kurkuma
1/4 teáskanál (1.25 ml) cayenne -i bors
1 evőkanál (15 ml) apróra vágott metélőhagyma
Só és bors ízlés szerint
A rebarbara csatnihoz:
1 csésze friss rebarbara, apróra vágva
1 apró vöröshagyma apróra vágva
1/2 csésze (125 ml) almaecet
1/2 csésze (125 ml) juharszirup
1 cm friss gyömbér, meghámozva és felaprítva
1/4 teáskanál (1.25 ml) kardamom
1/4 teáskanál (1.25 ml) fahéj
1/4 teáskanál (1.25 ml) pirospaprika pehely
Maréknyi friss menta, finomra aprítva
Só és bors ízlés szerint
