Perui bölény anticuchos (bölény steak nyársak)
Prep idő: 15 perc (plusz 30 perc pácolás) | Főzési idő: oldalanként 3-4 perc | Teljes idő: 21-22 perc (plusz pácolás ideje) | Hozzávalók: 5-6 nyárs
Készítette: Maddie és Kiki, Kanada kedvenc női grillmesterei
Az anticuchos egy népszerű perui utcai étel, amely bármilyen húsból készülhet – mi azonban bölényt használunk! Ecettel, fűszerekkel és ami a legfontosabb, Aji Panca borspasztával pácolt nyársak, amelyeket nagyon könnyű elkészíteni – és isteni ízűek. Bár ez a borspaszta online és nemzetközi szupermarketekben is kapható, az ancho chili paszta alkalmas helyettesítője a sötét, gazdag, édes és füstös íznek. Az anticuchos-t általában főtt krumplival, kukoricával és egy csípős szósszal tálalják.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Vágd a steaket apró, 1,25 cm-es kockákra, és tedd egy tálba.
- Tedd az ecetet, a fokhagymát, az Aji panca paprikapasztát, a köményt, az oregánót, az avokádóolajat és a gyömbért egy turmixgépbe. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Turmixold simára (kb. 1-2 percig).
- Öntsd a keveréket a bölényre, és keverd össze. Fedd le, és pácold 30 percig. Ne pácold sokáig, mert az ecet elkezdi kiszárítani a húst.
- Fűzd fel a bölénykockákat fémnyársakra.
- Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra (375-425°C között). Süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig. Ne süsd tovább – azt szeretnénk, hogy ezek a nyársak puhák és szaftosak legyenek!
- Tálalás előtt 6-8 percig pihentessük.
Még több bölénynyárs!
Hozzávalók
226g (8oz) Noble Premium Bison Kockák vagy kerek steak
1/4 csésze (60 ml) almaecet
3-4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál (15 ml) Aji Panca paprika paszta
1 tk (5 ml) kömény
1/4 teáskanál (2.5 ml) szárított oregánó
1/2 evőkanál (7.5 ml) avokádóolaj
1 cm-es gyömbér
Só és bors ízlés szerint
Díszítéshez: friss koriander, szeletelt újhagyma
Tálaláshoz: főtt krumpli és kukorica
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
