Grillezett bölény és Radicchio saláta édeskömény és vérnarancs

Útvonal

• Melegítse elő a tiszta grillt 400-450 °F-ra, és győződjön meg arról, hogy a steak szobahőmérsékletű.
• Enyhén megolajozzuk a steaket, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal.
• A radicchio és az édeskömény szeletelésekor hagyja benne a magot, hogy a darabok épek maradjanak grillezés közben. Közvetlen lángon grillezzük oldalanként egy percig a radicchiót. Óvatosan vágja le a magot. Közvetlen lángon grillezzük az édesköményt oldalanként 2-3 percig. Óvatosan vágja le a magot. Tedd félre hűlni.
• Grillezze a steaket a választott belső hőmérsékleten, de a legjobb eredmény elérése érdekében nem ajánljuk a közepesnél magasabbat. Közepes ritkaság esetén ez 130-135°F. 10 percig pihentetjük, mielőtt vékonyra szeletelnénk.
• Az öntethez egy kis tégelyben összekeverjük az összes hozzávalót, és erőteljesen összerázzuk. Ne adjon extra sót – a miso sós, és mindent megtesz helyetted!
• A saláta összeállításához egy tányéron rendezze el a radicchiót, a bölényt, az édesköményt, a lilahagymát és a narancsot. Tetejét édesköménylevéllel és öntettel megkenjük.

További séf receptek

• Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
• Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
• Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
• Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
• Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
• Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik
• Jamaicai bölénypörkölt