Füstölt bölény fasírt, Mac-vel és sajttal töltött

Útvonal

• Egy nagy tálban keverjük össze a fasírthoz való összes hozzávalót. Alaposan keverjük össze (ne keverjük túl).
• Forraljunk fel sok sós vizet. A makarónit a csomagoláson található utasítások szerint főzzük al dente-ig. A füstölőben tovább fog sülni, ezért ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl! Lecsepegtetjük, hozzáadjuk a vajat és a fokhagymaport. Felforraljuk, hogy a vaj felolvadjon, és hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a sajtot.
• Helyezzen egy darab sütőpapírt egy vágódeszkára, vagy tisztítsa meg a munkalapot. Nyújtsa ki a húskeveréket, hogy egy nagy téglalapot képezzen, amely körülbelül 1/2 hüvelyk vastag. Egyenletesen terítse el a makarónit és a sajtot a tetején, hagyjon egy hüvelykes részt a tetején. Sütőpapírral óvatosan tekerd le magadról a húst, ügyelve arra, hogy szorosan tartsa, és a makarónit és a sajtot is tartalmazza – hasonlóan a sushi tekercs sodorásához! Amikor a tetejére ér, használja a csupasz részt a fasírt lezárásához, és ellenőrizze, hogy a varrás az alján van. A makarónit és a sajtot tartalmazó keveréket a végére nyomkodjuk, hogy ne folyjon ki.
• A pergamen segítségével emelje fel és helyezze a fasírtot egy grillserpenyőbe, így könnyebben elviheti a dohányzóba. Melegítse elő a grillt vagy a füstölőt 225°F-ra. Füstölje 4 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot nem ér. Körülbelül 2 óra elteltével időnként kenje meg egy kis BBQ szósszal a gyönyörű, fényes külső érdekében.
• Vegyük ki a füstölőből, és szeletelés előtt hagyjuk néhány percig pihenni.

További séf receptek

• Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
• Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
• Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
• Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
• Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
• Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik