Bison Steak és karamellizált hagyma Phyllo spirálok

Útvonal

• Használjon villát, és szúrja át a bölénypecsenyét mindkét oldalon. Helyezze zárható zacskóba vagy edénybe.
• Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a darált fokhagymát, a dijoni mustárt, a szárított kakukkfüvet, és ízlés szerint ízesítsük fekete borssal. A bölény steakre öntjük a pácot, és körbeforgatjuk, hogy bevonja. Fedjük le vagy zárjuk le a zacskót, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
• Vegyük ki a steaket a hűtőből, és papírtörlővel töröljük át a felesleges pácot. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
• Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra (400-425°F).
• Használjon húshőmérőt, hogy a kívánt készenléti fokra főzze. A legjobb ízélmény érdekében ne süssük túl közepesen – oldalanként körülbelül 3-5 percig.
• Levesszük a grillről, és részben fóliával letakarva 5 percig pihentetjük, majd a steaket felszeleteljük és apró kockákra vágjuk. Tedd félre.
• Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a juharszirupot, és csökkentsük a lángot alacsonyra, gyakran kevergetve körülbelül 20 percig – amíg a hagyma karamellizálódik és enyhén megpirul. Sózzuk, borsozzuk.
• Tedd egy tálba a hagymát a krémsajttal, a fokhagymaporral, a cheddar sajttal, a petrezselyemmel és az apróra vágott bölényszelettel. Alaposan keverjük össze, hogy összeálljon.
• Tekerjük ki a filopépet. Óvatosan vegye ki az egyik lapot, és helyezze egy vágódeszkára vagy munkafelületre. Vegyünk körülbelül 2 evőkanálnyi keveréket, és vékonyan kenjük el vele a filatészta téglalap rövidebb szélét. Kezével görgessük össze a keveréket egy rönkbe, egészen a tészta másik végéig úgy, hogy a lehető legszorosabb legyen. Ezután vegye a rönköt és kezdje el az egyik végén, és szorosan csavarja be magába, hogy spirál alakú legyen.
• Rögzítse a spirált egy fogpiszkálóval, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. Folytassa a keverék többi részével és a filolapokkal. Kenjük meg a spirálokat olívaolajjal, és szórjunk rá egy kevés fekete-fehér szezámmagot.
• Előmelegített 350°F-os sütőben 8-10 percig sütjük, óvatosan megfordítjuk, és további 8-10 percig sütjük.
• Óvatosan távolítsa el a fogpiszkálókat, és azonnal tálalja.

Szórakoztasson Bisonnal!

• • Töltött kagylók Bison Vodka szósszal
  • Bölény steakkockák 3 mártó mártással
  • Bison Striploin Romesco szósszal
  • Teriyaki bölény hátszín édesburgonyával és Bok Choy-val
  • Fűszeres Bison Ribeye Miso vajjal és vörösboros gomba szósszal