Bison Steak Tostadas
Prep idő: 25 perc | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 55 perc (+ pácolási idő) | Hozzávalók: 4
Noble Premium Bison A steak tostadakat kávéban és fűszerekben pácolják, így bölény és sült bab tostadat készítenek, amely tele van ízekkel. A tostada az egyik legegyszerűbb módja az ételek összeállításának, a bölény steak pedig még jobbá teszi őket. A legjobb ízprofil érdekében azt javasoljuk, hogy ne grillezzen túl közepesen; A bölényhús soványabb, mint a marhahús, így kevesebb időt igényel a grillen. Élvezd!
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Kávé pácolt steak: Sekély edényben keverje össze a kávét, az olajat, az ecetet, a cukrot, a Worcestershire -szószt, a chiliport, a köményt, a sót és a borsot; adjunk hozzá steaket, dobjuk a bevonathoz. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy akár egy éjszakára.
- Gyorsan pácolt vöröshagyma: Helyezze a vöröshagyma szeleteket közepes méretű Mason edénybe. Egy kis serpenyőben, magas lángon állítsuk össze az ecetet, a sót és a cukrot; felforraljuk. Öntsük a vöröshagyma szeletekre; hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig, vagy amíg pácolódik. Hűtőszekrényben; tálalás előtt jól lecsepegtetjük.
- Friss bab: Melegítsünk olajat serpenyőben közepes lángon; a szalonnát 3-5 percig főzzük, vagy a szélein ropogósra sütjük. Keverje hozzá a fokhagymát, a köményt és az oregánót; 1 percig főzzük. Keverje hozzá a babot; főzzük 2-3 percig, vagy amíg jól be nem vonják. Keverjen hozzá 1/2 csésze (125 ml) vizet; főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog és a bab felmelegszik. Pép krumplipürével.
- Tostadas: Öntsön annyi olajat egy nagy serpenyőbe, hogy 1 cm -rel feljebb legyen; közepes lángon melegítsük. 2 tételben dolgozva sütjük a tortillákat 1-4 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz; papírtörlővel bélelt tepsiben lecsepegtetjük.
- Lime Crema: Keverjük össze a tejfölt, a lime levét és a sót, amíg jól össze nem áll.
- Közvetlenül tálalás előtt melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra; zsírrács jól. Távolítsa el a steakeket a pácból, rázza le a felesleget. Dobja el a pácot. Grill steakeket oldalanként 4-5 percig közepesen ritka, vagy addig, amíg tetszés szerint meg nem főzik. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
- A tetejét minden tostada tetejére újbóli bab, avokádó, steak, jalapeño és pácolt lilahagyma teszi. Szórjuk meg krémmel. A tetejére szórjunk queso freskót (vagy fetát) és koriandert. Mészszeletekkel tálaljuk.
tippek
- Adjon hozzá apróra vágott káposztát vagy salátát a tostadashoz, ha szükséges.
Hozzávalók
Kávé pácolt bölény steakek:
- 1 csésze (250 ml) erősen főzött kávé, hideg
- 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (30 ml) almaecet
- 2 evőkanál (30 ml) barna cukor
- 2 evőkanál (30 ml) Worcestershire szósz
- 1 evőkanál (15 ml) ancho chili por
- 1 tk (5 ml) őrölt kömény
- 1 teáskanál (5 ml) sót és borsot
- 4 Noble Premium Bison Belül kerek, felső hátszín vagy csíkos steak (2 font/908 g)
Gyorsan pácolt vöröshagyma:
- 1 kis vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
- 2/3 csésze (150 ml) almaecet
- 1/2 teáskanál (2 ml) sót és kristálycukrot
Frissített bab:
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 2 szelet szalonna, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1/2 teáskanál (2 ml) őrölt kömény
- 1/2 teáskanál (2 ml) szárított oregánó
- 1 doboz (398 ml) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
Toast:
- Repceolaj, sütéshez
- 8 kukorica tortilla
- 1 érett avokádó, félbevágva, kimagozva, hámozva és szeletelve
- 1 jalapeño bors, vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze (75 ml) morzsolt queso fresco vagy feta
- 1/4 csésze (60 ml) lazán csomagolt korianderlevél
- 4 db mészkarika, tálaláshoz
Lime krém:
- 1/2 csésze (125 ml) tejföl
- 2 evőkanál (30 ml) lime juice
- 1/2 teáskanál (2 ml) só
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre