Bölényszelet tekercs fügével és dióval töltve

Útvonal

• Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vágd be a bölénysteaket középen, alul kb. 6 mm vastagra (ne szeleteld teljesen át). Ezután fogd a kést, és óvatosan nyisd szét a bevágás mindkét oldalát, mint egy könyvet, szétterítve a bölénysteaket menet közben. A cél az, hogy a steaket a lehető legvékonyabbra kapd, mielőtt még vékonyabbra ütöd.
• Tedd a steaket egy műanyag zacskóba, vagy fedd le sütőpapírral. Fogj egy húskalapácsot vagy sodrófát, és egyenletesen verd szét a steaket, amíg a lehető legvékonyabb nem lesz, de ne lyukaszd ki. Ha véletlenül elszakad, ne aggódj, így is szépen feltekeredik.
• A töltelékhez való hozzávalókat tedd egy kisebb tálba, és alaposan keverd össze.
• Sózd és borsozd bőségesen a steaket. Kend el egyenletesen a tölteléket a steaken. Óvatosan tekerd fel a steaket, ügyelve arra, hogy a töltelék benne maradjon.
• Használj henteszsineget a steak tekercs átkötéséhez. Ha nincs henteszsineged, a végét fogpiszkálóval is rögzítheted.
• Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá az avokádóolajat, és süsd a steak tekercset 4-6 percig, amíg minden oldala megbarnul.
• Helyezd a steaket egy alufóliával bélelt tepsire, tetejére egy sütőráccsal. Süsd 6-8 percig (a kívánt sütési foktól függően – közepesen átsült esetén kevesebb ideig).
• Közben olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, és add hozzá a lisztet. Alaposan keverd össze, mielőtt hozzáadnád a többi hozzávalót. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és folyamatosan kevergesd, amíg a steak sül.
• Szeletelés előtt hagyjuk pihenni a steaket, majd a serpenyős szósszal tálaljuk.

További ünnepi bölény receptek!

• • • Bison Cranberry & Brie tartlets
    • Bölény Pisztácia Terrine
    • Bison Wellingtons
    • Bison Ribeye steak Crostini
    • Bison Steak Charcuterie nyárs