Bölény steakkockák 3 mártó mártással
Prep idő: 30 perc | Főzési idő: 10 perc | Teljes idő: 40 perc | Hozzávalók: 4
Ezek a sokoldalú mártogatós mártások bölényburgerek vagy steak szendvicsek önteteként is használhatók.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Avokádó pácolt paradicsomsalsa: broiler előmelegítése; fóliával bélelt tepsire tesszük a paradicsomot és a poblano borsot. Meglocsoljuk olajjal. Sütjük a paradicsomot 3-5 percig, vagy amíg meg nem pirul és megpuhul; vigye át a paradicsomot a tányérra. Pároljuk a poblano borsot 3-5 percig, vagy amíg meg nem pirul és megpuhul. Hagyjuk teljesen kihűlni; távolítsa el a magokat és a kockára vágott borsot.
- Pépesítsük az avokádót paradicsommal. Keverje hozzá a poblanót, a hagymát, a koriandert, a lime levét, a sót és a köményt. Félretesz, mellőz.
- Fűszeres pirospaprika Romesco: A konyhai robotgépben keverje össze a pirított pirospaprikát, mandulát, olajat, petrezselymet, ecetet, fokhagymát, harisszát, sót és füstölt paprikát. Turmixoljuk simára. Félretesz, mellőz.
- Szarvasgomba Aioli: A fűszerdarálóban finomra őröljük a szárított gombát porrá. Keverje össze a majonézt, a szarvasgomba olajat, a citromot, a gombaport, a fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot. Félretesz, mellőz.
- Seared Bison: Papírtörlővel szárítsa meg a bölényt; sóval és borssal ízesítjük. Melegítsen olajat nagy serpenyőben közepes-magas lángon; 4-5 percig főzzük, vagy amíg teljesen megpirul.
- Tálaljuk a bölényt avokádóval megpirított paradicsom salsa, fűszeres pirospaprika Romesco és szarvasgomba Aiolival.
tippek
- Ha szükséges, cserélje ki a fehérbor ecetet a sherry ecettel a fűszeres pirospaprika Romesco -ban.
Hozzávalók
Avokádóval pirított paradicsom salsa:
- 6 paradicsom
- 1 kis poblano chili paprika
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 1 érett avokádó, félbevágva, kimagozva, meghámozva és aprítva
- 1/4 csésze (60 ml) kockára vágott lilahagyma
- 2 evőkanál (30 ml) finomra vágott friss koriander
- 2 evőkanál (30 ml) lime juice
- 1/2 teáskanál (2 ml) sót és köményt
Fűszeres pirospaprika Romesco:
- 2 db előkészített pirított pirospaprika
- 1/4 csésze (60 ml) pirított mandula
- 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (30 ml) finomra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál (15 ml) sherry ecet
- 2 fokhagyma gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál (10 ml) harissa paszta
- 1/2 teáskanál (2 ml) só
- 1/4 teáskanál (1 ml) füstölt paprika
Szarvasgomba Aioli:
- 1 evőkanál (15 ml) szárított gomba
- 1/3 csésze (75 ml) majonéz
- 2 evőkanál (30 ml) szarvasgomba olaj
- 1 evőkanál (15 ml) citrom
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál (5 ml) dijoni mustár
- 1/4 teáskanál (1 ml) só és bors
Sered Bison:
- 3 db - 1 g (1 2/700 font) Noble Premium Bison Steak kockák
- 1/2 teáskanál (2 ml) só és bors
- 2 evőkanál (30 ml) repceolaj
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
