Bölény Nicoise Steak saláta
Prep idő: 15 perc | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 45 perc (+ pácolási idő) | Hozzávalók: 4
Útvonal
- Saláta: Sekély edényben keverje össze a bort, az olajat, a fokhagymát, a Provence -i gyógynövényeket, a sót, a borsot és a barna cukrot; adjunk hozzá steaket, dobjuk a bevonathoz. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára vagy akár egy éjszakára.
- Közben a burgonyát forrásban lévő sós vízben főzzük 12-15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Drain jól; hagyjuk teljesen kihűlni és félbevágjuk. Félretesz, mellőz.
- Ugyanebben az edényben főzzük a zöldbabot forrásban lévő sós vízben 3-5 percig, vagy amíg megpuhul. Frissítés céljából vigye át egy tál jeges vízbe; jól lecsepegtetjük és félretesszük.
- Oliva Tapenade Vinaigrette: Keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot; keverjen bele olajbogyót, medvehagymát, kakukkfüvet és tárkonyt.
- A grill előmelegítése közepes-magas hőre; zsíros rostély jól. Távolítsa el a steakeket a pácból, rázza le a felesleget. Dobja el a pácot. Grillezze a steakeket oldalanként 4-5 percig, közepesen ritkán, vagy amíg meg nem főzik. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
- Rukkola, paradicsom, burgonya, zöldbab és szeletelt steak elrendezése 4 tányérra; szitálja a vinaigrette -t.
tippek
- Kívánt esetben adjunk hozzá félbevágott kemény tojást a salátához.
- Ha kívánja, díszítse a salátát finomra morzsolt kecskesajttal.
Hozzávalók
Saláta:
1 csésze (250 ml) vörösbor
1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, szeletelve
2 teáskanál (10 ml) Provence -i gyógynövény
1 tk (5 ml) só és bors
1/4 teáskanál (1 ml) barna cukor
4 Noble Premium Bison Kerek Steak belsejében vagy Noble Premium Bison Top bélszín steak (2 font/908 g)
1 lb (500 g) mini burgonya
1/2 lb (250 g) francia zöldbab, vágva
4 csésze (1 l) rukkola
2 csésze (500 ml) félbevágott cseresznyeparadicsom
Oliva Tapenade Vinaigrette:
1/3 csésze (75 ml) olívaolaj
3 evőkanál (45 ml) fehérborecet
1 teáskanál (5 ml) dijoni mustár
1/2 tk (2 ml) só és bors
1/4 csésze (60 ml) finomra vágott Nicoise olajbogyó
1 kis medvehagyma, darálva
1 evőkanál (15 ml) finomra vágott friss kakukkfű
4 teáskanál (20 ml) finomra vágott friss tárkonyt
