Öntöttvas bölény Steak Diane
Prep idő: 15 perc | Főzési idő: 20 perc | Teljes idő: 35 perc | Hozzávalók: 2-4
Készítette: Maddie és Kiki, Kanada kedvenc női grillmesterei
A Bison Steak Diane egy finom frissítés egy időtlen klasszikushoz! Steak Diane korábban minden steakhouse menüben szerepelt - és jó okkal! A mi változatunk a bölény és a gomba gazdag ízét adja a még több umami ízért. Tipp: használjon hosszú nyelű fa nyársat, hogy ne rontsa le a szemöldökét a flambírozás során! Fantasztikus ez az étel vastagra vágott sült krumplival vagy friss tésztával.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Papírtörlővel törölje szárazra a steakeket mindkét oldalon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az avokádó olajat. Helyezze a steakeket a serpenyőbe, és süsse aranybarnára és enyhén elszenesedésre, körülbelül 4-5 percig. Fordítsa meg a steakeket, és folytassa a grillezést 3-5 percig közepesen ritka (135 °F/57 °C belső hőmérséklet), közepesen (5 °F/7 °C) 140-60 percig.
- A steakeket vágódeszkára vagy tányérra tesszük, lazán lefóliázzuk, és a szósz elkészítése közben pihentetjük.
- Az öntöttvasat visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a gombát és a hagymát. 5-7 percig sütjük, amíg el nem kezdenek barnulni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig.
- Hozzáadjuk a konyakot, gyorsan meggyújtunk egy gyufát, és lebegtetjük a serpenyő széle közelében. Miután a serpenyőt meggyújtották, gyorsan el kell halnia, és magától kialszik. Legyen körültekintő a flambírozás során, és legyen kéznél egy fedő arra az esetre, ha a lángok kicsúsznának a kezéből.
- Adjuk hozzá az alaplevet, a Worcestershire-t, a Dijont, a paradicsompürét, a tejszínt és a vajat. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és párolja 8-10 percig, amíg besűrűsödik.
- Szeletelje fel a steaket a szemeken. A szósz egy részét kanalazzuk a tányér aljára, és a tetejére tesszük a steak-et. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és szárított chilipehellyel.
Szórakoztasson Bisonnal!
Hozzávalók
2 evőkanál (30 ml) avokádóolaj
2 x 226 g (8 uncia) Noble Premium Bison Striploin Steak
227 g cremini gomba, szeletelve
1 hagyma, finomra vágva
3-4 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 lövés konyak
1/2 csésze (125 ml) marhahúsleves
1 evőkanál (15 ml) Worcestershire szósz
2 evőkanál (30 ml) dijoni mustár
1 evőkanál (15 ml) paradicsompüré
1 csésze (250 ml) tejszín
2 evőkanál (15 ml) vaj
Finomra vágott petrezselyem, díszítéshez
Szárított chili pehely, díszítéshez
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
