Bölény Tostadas


Prep idő: 25 perc |  Főzési idő: 30 perc |  Teljes idő: 55 perc (+ pácolási idő) | Hozzávalók: 4

Noble Premium Bison a steakeket kávéban és fűszerekben pácolják, hogy bölényt és újbóli babos tostada-t kapjanak, ízletes ízekkel.

Koppintson a Hozzávalók elemre

Útvonal

  1. Kávé pácolt steak: Sekély edényben keverje össze a kávét, az olajat, az ecetet, a cukrot, a Worcestershire -szószt, a chiliport, a köményt, a sót és a borsot; adjunk hozzá steaket, dobjuk a bevonathoz. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy akár egy éjszakára.
  2. Gyorsan pácolt vöröshagyma: Helyezze a vöröshagyma szeleteket közepes méretű Mason edénybe. Egy kis serpenyőben, magas lángon állítsuk össze az ecetet, a sót és a cukrot; felforraljuk. Öntsük a vöröshagyma szeletekre; hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig, vagy amíg pácolódik. Hűtőszekrényben; tálalás előtt jól lecsepegtetjük.
  3. Friss bab: Melegítsünk olajat serpenyőben közepes lángon; a szalonnát 3-5 percig főzzük, vagy a szélein ropogósra sütjük. Keverje hozzá a fokhagymát, a köményt és az oregánót; 1 percig főzzük. Keverje hozzá a babot; főzzük 2-3 percig, vagy amíg jól be nem vonják. Keverjen hozzá 1/2 csésze (125 ml) vizet; főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog és a bab felmelegszik. Pép krumplipürével.
  4. Tostadas: Öntsön annyi olajat egy nagy serpenyőbe, hogy 1 cm -rel feljebb legyen; közepes lángon melegítsük. 2 tételben dolgozva sütjük a tortillákat 1-4 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz; papírtörlővel bélelt tepsiben lecsepegtetjük.
  5. Lime Crema: Keverjük össze a tejfölt, a lime levét és a sót, amíg jól össze nem áll.
  6. Közvetlenül tálalás előtt melegítse fel a grillt közepes-magas hőre; zsíros rostély jól. Távolítsa el a steakeket a pácból, rázza le a felesleget. Dobja el a pácot. Grillezze a steakeket oldalanként 4-5 percig, közepesen ritkán, vagy amíg meg nem főzik. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
  7. A tetejét minden tostada tetejére újbóli bab, avokádó, steak, jalapeño és pácolt lilahagyma teszi. Szórjuk meg krémmel. A tetejére szórjunk queso freskót (vagy fetát) és koriandert. Mészszeletekkel tálaljuk.

tippek

  • Adjon hozzá apróra vágott káposztát vagy salátát a tostadashoz, ha szükséges.
Bölény Tostadas

Hozzávalók

Kávé pácolt steakek:

  • 1 csésze (250 ml) erősen főzött kávé, hideg
  • 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
  • 2 evőkanál (30 ml) almaecet
  • 2 evőkanál (30 ml) barna cukor
  • 2 evőkanál (30 ml) Worcestershire szósz
  • 1 evőkanál (15 ml) ancho chili por
  • 1 tk (5 ml) őrölt kömény
  • 1 teáskanál (5 ml) sót és borsot
  • 4 Noble Premium Bison Kerek vagy felső bélszín steak (2 g)

Gyorsan pácolt vöröshagyma:

  • 1 kis vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2/3 csésze (150 ml) almaecet
  • 1/2 teáskanál (2 ml) sót és kristálycukrot

Frissített bab:

  • 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
  • 2 szelet szalonna, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, aprítva
  • 1/2 teáskanál (2 ml) őrölt kömény
  • 1/2 teáskanál (2 ml) szárított oregánó
  • 1 doboz (398 ml) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve

Toast:

  • Repceolaj, sütéshez
  • 8 kukorica tortilla
  • 1 érett avokádó, félbevágva, kimagozva, hámozva és szeletelve
  • 1 jalapeño bors, vékonyra szeletelve
  • 1/3 csésze (75 ml) morzsolt queso fresco vagy feta
  • 1/4 csésze (60 ml) lazán csomagolt korianderlevél
  • 4 db mészkarika, tálaláshoz

Lime krém:

  • 1/2 csésze (125 ml) tejföl
  • 2 evőkanál (30 ml) lime juice
  • 1/2 teáskanál (2 ml) só
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre

Kiemelt Termékek