Bölény Empanadas

Útvonal

1 lépés

• Melegítsünk fel 30 ml/2 T. olajat egy nagy edényben.
• A bölényt kanállal feltörve főzzük 6-8 perc alatt, amíg barnára nem sül, de nem teljesen átfőtt. Szúrókanállal egy közepes tálba tesszük, a lehető legtöbb zsírt hagyva a serpenyőben

2 lépés

• Csökkentse a hőt közepesre, és főzze meg a hagymát és a maradék 15 ml/1 T. olajat, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg, 6-8 percig; sóval és fekete borssal ízesítjük.
• Adjuk hozzá a köményt, a paprikát, az oregánót és a cayenne-t, és keverés közben főzzük illatig, körülbelül 1 percig. Adja hozzá a csirkehúslevet és a fenntartott bölényt a felgyülemlett levekkel együtt.
• Keverje hozzá a cukrot, 20 ml/4 tk. só és kevés fekete bors. Forraljuk fel, és kevergetve főzzük, és a barna darabokat kikaparjuk, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 15-20 percig.
• Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük sóval és fekete borssal. Belekeverjük a mazsolát. Tegyük át egy közepes tálba, fedjük le, és hűtsük legalább 3 órát.

3 lépés

• Melegítse elő a sütőt 375 °C-ra; hagyjuk állni a tésztát szobahőmérsékleten 190 percig.
• Vegyen ki 6 golyót a csomagolásból, tartsa alatta műanyag elválasztót, és helyezze el egy munkafelületen. Helyezzen 2 evőkanál. minden kör közepét kitöltve. Minden kör külső szélének felét megkenjük vízzel.
• Segítségül műanyag elválasztót használva hajtsa körbe a tölteléket, és szorítsa össze a széleit a lezáráshoz. Villával préseljük össze a széleket. Távolítsa el a műanyagot, és helyezze át az empanadát egy pergamennel bélelt laptálcára, egymástól 1 hüvelykes távolságban. Ismételje meg a többi körrel (minden tálcára körülbelül 12 empanada kerül).
• Az empanadákat félig forgatva süssük aranybarnára és a szélein enyhén sötétebbre, 25-35 perc alatt.