Bölény csík, Romesco szósz és Rapini
Prep idő: 50 perc | Főzési idő: 25 perc | Teljes idő: 1 óra 15 perc (+10 perc állásidő) | Hozzávalók: 4
A spanyol ihletésű pörkölt pirospaprika mártással ezek a vajas pirított bölény szalagpecsenyék finom ízekkel robbannak fel minden falatban.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Romesco szósz: Konyhai robotgépben dolgozzuk össze a mandulát és a fokhagymát, amíg durvára nem őrlik. Adjunk hozzá pirított pirospaprikát, paradicsomot, olívaolajat, citromlevet, sót, borsot, paprikát és füstölt paprikát; pulzust simára. Keverje hozzá a petrezselymet; félretesz, mellőz.
- Pan-Seared Bison Striploin Steak: Pat steak szárítsa meg papírtörlővel. Sóval és borssal ízesítjük az egészet. Melegítsen olajat nagy, nehéz aljú serpenyőben közepes-magas lángon; oldalanként 2 percig süssük a steakeket. Keverje hozzá a vajat, kakukkfüvet, rozmaringot és fokhagymát. Baste steak olvasztott vajjal; 4-6 percig főzzük közepesen ritkán, vagy amíg meg nem főzzük a kívánt módon. Transzfer a lemezre; szeletelés előtt hagyjuk állni 10 percig. Tartsd melegen.
- Pörkölt Rapini és hólyagos paradicsom: Közben melegítse elő a sütőt 425 ° C -ra (220 ° F). Dobja össze a rapinit, az olívaolaj felét, sót és borsot, valamint a pirospaprika pelyhet. Rendezzük a béleletlen tepsi egyik felére. Dobja össze a paradicsomot és a maradék olívaolajat, sót és borsot; a sütőlap fennmaradó felére rendezzük. Sütjük 12-15 percig, vagy amíg a rapini megpuhul, és a paradicsom elkezd hólyagosodni.
- Kenje meg 1/3 csésze (75 ml) Romesco szósz minden egyes tányérra. Szeletelje fel a bölénypecsenyét, és tálalja rapinivel és paradicsommal minden tányéron.
Javaslatok
- Ha szükséges, helyettesítse a brokkoli virágokat vagy a brokkolinit a rapinihez.
- Elkészített üveges sült pirospaprika az előkészítési idő csökkentése érdekében.
Hozzávalók
Romesco szósz:
- 1/2 csésze (125 ml) pirított mandula
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csésze (250 ml) lecsepegtetett pirított pirospaprika
- 1 szilva paradicsom, apróra vágva
- 1/3 csésze (75 ml) olívaolaj
- 1 evőkanál (15 ml) citromlé
- 1/2 teáskanál (2 ml) só és bors
- 1/2 teáskanál (2 ml) paprika
- 1/4 teáskanál (1 ml) füstölt paprika
- 2 evőkanál (30 ml) finomra vágott friss petrezselyem
Pan-Seared Bison Striploins:
- 4 Noble Premium Bison Csíkos bél steak
- 1 teáskanál (5 ml) sót és borsot
- 1 evőkanál (15 ml) repceolaj
- 1/3 csésze (75 ml) vaj
- 1 szál friss kakukkfű
- 1 szál friss rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma, félbevágva
Pörkölt Rapini és hólyagos paradicsom:
- 1 csomó rapini, levágva
- 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj, osztva
- 1/2 teáskanál (2 ml) sót és borsot, elosztva
- Csipet csípős paprikapelyhet
- 2 csésze (500 ml) babcseresznyeparadicsom
.
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
