Voulez-vous manger sainement et acheter canadien? Rencontrer Noble.

Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs veulent connaître la viande qu'ils mangent : d'où elle vient, comment elle est élevée et ce qu'elle contient. Noble Premium Bison est une marque née et élevée au Canada par deux Canadiens passionnés par les soins aux animaux, l'agriculture durable et les aliments sains et salubres. Nos bisons sont 100 % canadiens, tout comme nous, et lorsque vous achetez nos produits de qualité supérieure, vous soutenez à la fois l'agriculture canadienne et durable.

L'histoire du bison au Canada

Il y a un peu plus d'un siècle, des millions de bisons parcouraient librement les grandes plaines d'Amérique du Nord. Selon le Association canadienne du bison, les récits historiques suggèrent qu'il y avait 60 millions de bisons en 1800, mais à la fin du siècle, il y avait moins de 1,000 XNUMX bisons en Amérique du Nord. Après avoir frôlé l'extinction, le noble le bison est maintenant l'une des plus grandes réussites en matière de conservation de tous les temps. Plus de 500,000 XNUMX bisons prospèrent dans les prairies naturelles du Canada et des États-Unis, la grande majorité étant élevés dans des fermes et des ranchs.

Selon un recensement de 2016 mené par l'Association canadienne du bison, il y avait 119,314 975 bisons dans 150,000 fermes et ranchs canadiens. À l'heure actuelle, il y a plus de XNUMX XNUMX bisons dans les fermes, les ranchs et les terres publiques du Canada. L'Association canadienne du bison, les défenseurs de l'environnement et les producteurs de bison du Canada envisagent un avenir où une population de bisons florissante constitue un élément clé de l'agriculture durable au Canada.

At Noble Premium Bison, nous nous engageons à faire croître l'industrie du bison au Canada en :

• Sensibiliser les clients aux avantages nutritionnels et écologiques de la viande de bison
• Fournir des produits de bison de qualité supérieure aux consommateurs partout au Canada
• Promouvoir le bison canadien sur le marché hôtelier européen
• S'aligner avec les chefs pour présenter le bison comme une délicieuse protéine facile à cuisiner
• Soutenir l'Association canadienne du bison dans sa mission de « rassembler nos membres et de créer un environnement qui contribue au succès de l'industrie du bison, à l'échelle nationale et mondiale ».

Aider les bisons à aider la terre

Les Grandes Plaines du Nord s'étendent sur 180 millions d'acres et sont l'une des quatre seules prairies tempérées intactes au monde. C'est ici que nos bisons habitent.

En tant qu'intendants de la terre et de ses animaux, l'entretien de ces prairies pour les générations à venir fait partie de la promesse de notre marque. L'adhésion à des pratiques d'élevage réparatrices aide à conserver la biodiversité, mais cela signifie également des rivières et des ruisseaux plus propres, moins de ruissellement d'engrais, plus de pollinisateurs pour les plantes et plus de carbone stocké dans le sol. L'élevage naturel de bisons dans cet environnement nous aide à maintenir une relation symbiotique vitale pour la santé de la terre et des animaux.

Accueil sur la plage

Alors que la grande majorité des bovins de boucherie sont élevés dans de grandes fermes industrielles, les bisons vivent librement dans les pâturages ouverts. Noble Premium Bison vivent dans leur habitat naturel dans les prairies canadiennes, broutant dans les prairies indigènes, entourés d'air et d'eau propres. Les bisons ne sont jamais confinés dans des parcs d'engraissement ou des espaces restreints, éliminant ainsi le besoin d'antibiotiques, et les règlements fédéraux interdisent l'utilisation d'hormones dans l'élevage des bisons.

Nous élevons des bisons au Canada depuis trois générations, alors nous aimons penser que nous avons appris une chose ou deux. Nos bisons paissent comme la nature l'a voulu, sur plus de 9,000 XNUMX acres de prairies indigènes et restaurées au Manitoba et en Saskatchewan. En tant que producteurs canadiens de bison ayant des antécédents de pratiques d'élevage régénératif, nous recherchons toujours de meilleures façons de :

• revitaliser la terre sur laquelle paissent nos bisons
• maintenir un écosystème diversifié de flore et de faune
• veiller à ce que nos animaux soient élevés le plus naturellement possible, avec une intervention minimale et sans intrants comme des stimulants de croissance ou des antibiotiques.

Nous avons travaillé dur pour développer les meilleures pratiques qui garantissent un environnement sain pour notre bison, ainsi que la sécurité et la qualité des produits de bison que nous vendons. Lorsque vous achetez nos produits de bison canadien, vous obtenez toute la nutrition supérieure de la viande de bison sans aucune des hormones ou des antibiotiques couramment utilisés dans l'industrie du bœuf. La viande de bison a tout ce que vous voulez dans un produit à base de viande de qualité supérieure, et rien d'autre.

Avantages pour la santé de la viande de bison

La viande de bison est une protéine saine, mais ne vous contentez pas de nous croire sur parole. Guide alimentaire canadien recommande le bison comme une «protéine maigre saine pour le cœur» et des experts en nutrition comme Dr Josh Axe vanter le bison comme « un pas au-dessus du bœuf et de la volaille en matière de durabilité, de santé cardiaque et même de goût ». La viande de bison riche en nutriments est saine pour de nombreuses raisons. La viande de bison est :

• une excellente source de protéines maigres
• l'un des meilleurs ratios oméga-3 / oméga-6 de toutes les viandes rouges
• riche en fer et vitamines B
• connu pour combattre l'inflammation et soutenir un système immunitaire fort

Une riche source de protéines maigres

La viande de bison est une riche source de protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels en quantités appropriées. Chaque portion de 100 g de bison maigre cuit contient environ 21 g de protéines, que le corps utilise pour construire et réparer les tissus, produire des enzymes et certaines hormones, et maintenir les membranes cellulaires et les composants du système immunitaire.

Bon gras, mauvais gras

La viande rouge a souvent mauvaise réputation, mais en ce qui concerne le cholestérol et les graisses saturées, le bison maigre est considéré par de nombreux nutritionnistes comme étant assez sain. Certaines études ont montré que les bisons élevés principalement dans les prairies ont une meilleure concentration en acides gras totaux, avec plus d'oméga-3 et moins d'oméga-6, par rapport aux bovins élevés dans des parcs d'engraissement. Cela fait de la viande de bison l'une des plus bénéfiques aliments oméga-3 à inclure dans une alimentation équilibrée.

Comparé à d'autres coupes de viande, le bison est considéré comme l'un des meilleurs lorsqu'il s'agit d'avoir un rapport protéines/matières grasses élevé. La viande de bison contient des protéines, mais est toujours considérée comme « maigre » car elle est relativement faible en gras saturés (surtout par rapport aux coupes de bœuf plus grasses). Selon l'Association canadienne du bison, 100 g de viande de bison maigre cuite contiennent 143 calories comparativement à 201 pour le bœuf, et 2.42 g de gras, comparativement à 8.09 g pour le bœuf.

Aide à prévenir la carence en fer

La viande de bison est considérablement riche en fer hémique, plus élevée que le bœuf et d'autres protéines. Le fer supplémentaire est ce qui donne à la viande de bison une couleur rouge plus foncée que le bœuf, et elle peut en fait s'approfondir avec le temps. L'hème est un nutriment essentiel et constitue 95% du fer fonctionnel dans le corps humain. Les produits d'origine animale dérivés du fer hémique sont plus absorbables que le fer non hémique présent dans les sources végétales et peuvent donc être efficaces pour prévenir les faibles niveaux d'énergie, symptômes d'anémie et d'autres symptômes de carence en fer. L'anémie est un trouble courant résultant en partie d'un faible apport en fer, en particulier chez les végétariens et les femmes en âge de procréer.

Riche en vitamines B énergisantes

La viande de bison est riche en vitamines B12, B6, phosphore et niacine, toutes essentielles à la santé physique et mentale, et recommandées quotidiennement. Ils aident également à convertir les nutriments des aliments que nous mangeons en énergie utilisable pour le corps, l'une des raisons pour lesquelles manger plus de protéines est important pour augmenter les niveaux d'énergie. Les vitamines B soutiennent de multiples fonctions métaboliques ainsi que la santé cognitive globale, et aident même votre corps à faire face aux effets du stress au niveau cellulaire.

Le sélénium pour lutter contre l'inflammation

Selon le Dr Axe, vous ne pensez peut-être pas à « antioxydants » lorsque vous pensez à la viande de bison, mais la consommer est un excellent moyen d'augmenter votre apport en sélénium. Avantages du sélénium sont similaires aux bienfaits des antioxydants. En fait, le sélénium agit comme un antioxydant en aidant à prévenir le stress oxydatif qui cause des dommages cellulaires et accélère le processus de vieillissement. L'inflammation est augmentée par une mauvaise alimentation et les effets des radicaux libres des toxines environnementales. C'est pourquoi nous comptons sur un régime alimentaire riche en nutriments pour contrer ces effets et nous garder énergisés.

Pensez au zinc pour soutenir un système immunitaire fort

La viande de bison est un excellent moyen d'acquérir naturellement du zinc. Le zinc est essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire et des cellules. Avantages du zinc comprennent même la formation de nouveaux tissus, de cellules capillaires et cutanées.

Vous voulez en savoir plus sur le bison canadien, la durabilité et la nutrition?

Que vous soyez un grand amateur de viande ou un amateur de viande rouge avec parcimonie, nous savons que la nutrition, la santé et le respect de l'environnement sont importants pour vous. Des avantages de l'agriculture régénérative aux dernières tendances en matière d'alimentation, nous respectons le fait que vous souhaitiez choisir judicieusement et faire partie de la conversation. C'est pourquoi nous avons créé 'Dans les nouvelles' sur notre site Web. C'est un portail pour les podcasts et les histoires que nous avons trouvées intéressantes et instructives et j'espère que vous aussi.

Avec des discussions sur comment la biodiversité peut guérir notre planète, pourquoi certains aliments alimenter nos cerveaux, à l'intérêt croissant pour Cuisine autochtone, notre objectif est simple : partager des connaissances sur la durabilité, la nutrition et la santé, et une passion pour la nourriture qui est bonne pour nous et bonne pour l'environnement.

Nous avons aussi un QFP sur notre site Web qui répond à toutes les bonnes questions que vous nous avez posées, y compris ce que nos bisons mangent, où ils sont élevés, quel goût a la viande de bison et pourquoi notre emballage dit Produit des États-Unis même si nous sommes 100 % canadiens ☺

Continuons la conversation ! Nous vous invitons à vous engager avec nous sur Instagram, Facebook, Twitter (@BisonNoble) et LinkedIn, afin que nous puissions répondre à vos questions et partager toutes ces recettes et photos fantastiques ! Taguez vos publications #manger mieux manger bison et nous ne manquerons pas de vous manquer !

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