Producteur de bisons Nolan Miller
La vocation de Nolan Miller en tant qu'éleveur de bisons a commencé indirectement lorsque ses parents, Lorne et Louise Miller, ont acheté six vaches de bison et un taureau en 1988. Ce qui a commencé comme une curiosité pour une famille d'éleveurs de bétail est devenu un ranch de bison multigénérationnel. Avec plus de 1400 animaux dans plusieurs troupeaux reproducteurs, une opération de culture et de finition, Silver Creek Bison a mûri en taille et en respect, devenant une partie intégrante de l'industrie du bison au Canada.
Selon vous, qu'est-ce qui a le plus changé dans l'industrie canadienne du bison au cours des 30 dernières années?
Nous avons certainement vu beaucoup de changements depuis que je suis entré dans l'entreprise, dont beaucoup sont positifs. Quand je repense au début des années 90, les producteurs de bisons étaient une race rare, presque comme un monstre de la nature. Aujourd'hui, élever des bisons plutôt que du bétail est une chose beaucoup plus acceptée, tant par les éleveurs que par les consommateurs. Le bison est un animal très résistant qui nécessite une interaction minimale de notre part, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles nous avons commencé à les élever. Avec l'éducation des associations de l'industrie, les producteurs individuels et les commerçants comme Noble, les consommateurs ont eux aussi compris que le bison appartient aux prairies canadiennes et qu'il est très bon pour les prairies.
Je dirais que l'un des changements les plus importants concerne la commercialisation de la viande. Chaque fois que je vais à l'épicerie, je vérifie l'allée des viandes de bison et je suis impressionnée par le produit, l'emballage et les présentoirs. Noble a fait un excellent travail avec cohérence et disponibilité, et en rendant le produit aussi beau, sinon meilleur, que les autres protéines en rayon.
Quand avez-vous commencé à fournir des animaux à Noble Premium Bison et qu'est-ce qui fait d'eux un bon partenaire ?
« Nous avons expédié des bisons à Noble dès le premier jour, nous avons toujours aimé traiter les uns avec les autres et sommes devenus de bons amis. Noble élève ses propres animaux, ce qui les rend non seulement axés sur le consommateur, mais aussi sur le producteur, et c'est important lorsque vous travaillez avec un commerçant. Ils aiment notre contribution sur la façon dont les choses pourraient fonctionner, et nous accordons une grande importance à leur traitement, qui est probablement le meilleur de l'industrie.
Nolan Miller, bison de Silver Creek
Selon vous, qu'est-ce qui constitue un objectif important pour l'industrie du bison à l'avenir ?
Je dirais durabilité et accessibilité. Il y a des éléments d'élevage dans ce que nous faisons en tant que producteurs de bisons, mais il s'agit d'une industrie axée sur le produit final. Pour cette raison, nous devons nous concentrer sur ce que demandent les consommateurs. Les consommateurs veulent manger des produits qui sont élevés naturellement, et nous voulons élever des animaux naturellement. Les bisons ont été construits par Dame Nature pour prendre soin de la terre; il est important que l'industrie du bison continue d'être durable, que les commerçants continuent de raconter cette histoire et que les consommateurs aient de plus en plus accès à la viande de bison canadienne de la meilleure qualité.
Partout au Canada, nous élevons des bisons aux côtés de producteurs qui investissent dans bien plus que leurs terres et leurs animaux. Des gens comme Nolan, Ivan et Robert croient qu'avec intégrité et transparence, nous pouvons bâtir une grande industrie au Canada. Celui qui profite aux producteurs, aux commerçants et aux communautés dans lesquelles nous vivons. Visitez notre ranch, essayez notre produits premium, et dites-nous comment nous faisons à