Tostadas au bison et aux haricots frits
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 10-12 minutes | Temps total: 25-27 minutes | Sert: 4-6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
ACCÈS
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du Pico de Gallo et bien mélanger. Mettre de côté.
- Ajouter tous les ingrédients de la Salsa de Aguacate dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et réserver.
- Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bison en le brisant en petits morceaux. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, la poudre de chili chipotle et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dans les 1 à 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez l'ail, la sauce barbecue et les piments chipotle. Retirer du feu.
- Pour construire : disposez les tostadas sur un grand plat. Étalez un peu de haricots frits sur chacun. Garnir de bison, de Pico de Gallo et de Salsa de Aguacate. Garnir d'oignons marinés, de fromage cotija, de coriandre et de jalapeños.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
454g de sol extra maigre Noble Premium Bison
1 cuillère à café (5 ml) de coriandre moulue
2 cuillères à café (10 ml) de cumin
1 cuillère à café (5 ml) de paprika
1/4 c. à thé (1.25 ml) de poudre de piment chipotle
2-4 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue
2 piments chipotle en sauce adobo, finement émincés
Pour le Pico de Gallo :
1 tasse (250 ml) de tomates cerises, hachées finement
1/2 petit oignon, finement haché
1/2 jalapeño, finement haché
Jus de citron vert 1 / 2
Sel et poivre au goût
Pour la Salsa de Aguacate :
2 avocats mûrs
Jus d'un citron vert
1 gousse d'ail
1/4 tasse (60 ml) de coriandre
1/2 jalapeño, épépiné
1 cuillères à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Boîte de 398 ml de haricots frits, réchauffés
Toast
Pour la garniture : Oignon rouge mariné, jalapeño tranché, fromage Cotija
