Soupe de mariage italienne au bison
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 45 min | Sert: 4-6
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Vous vous demanderez peut-être si vous avez fait des choix de vie en préparant ces minuscules boulettes de viande, mais vous comprendrez vite pourquoi notre soupe de mariage italienne au bison est un incontournable. Et comme un mariage réussi, cette soupe est préparée avec amour ! Son nom vient d'ailleurs de « minestra mariata » (soupe mariée), en référence à l'harmonie des saveurs de ce plat classique.
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Directions
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive, le céleri, les carottes et les oignons. Faites cuire 3 à 4 minutes avant d'ajouter l'ail. Mélangez, puis ajoutez le bouillon de légumes. Couvrez et baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour les boulettes. Formez des boulettes aussi petites que possible. Si vous pensez qu'elles sont assez petites, faites-les encore plus petites ! Nous avons constaté que des boulettes de la taille d'un M&M's tiennent parfaitement dans une cuillère à soupe ! Disposez les boulettes sur une assiette pour pouvoir les glisser facilement dans la soupe.
- Déposez délicatement les boulettes de viande dans la soupe, en maintenant le feu doux et en la laissant mijoter. Ne soyez pas tenté d'augmenter le feu, car les boulettes risqueraient de se défaire si la soupe bout. Ajoutez l'orzo et couvrez. Laissez mijoter 20 minutes en remuant délicatement de temps en temps. Ajoutez les épinards.
- Retirez la soupe du feu et ajoutez le beurre. Mélangez. Servez immédiatement et garnissez de persil frais haché et de pain au levain croustillant.
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Ingrédients
454 g (1 lb) de viande hachée maigre ou extra-maigre Noble Premium Bison
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement italien
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
1/4 tasse (60 ml) de parmesan
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
60 ml (1/2 tasse) de persil finement haché
2-3 gousses d'ail émincées
Sel et poivre au goût
Pour la soupe :
2 c. à soupe d'huile d'olive
2-3 branches de céleri, hachées
2 carottes, hachées
1 gros oignon, haché
2-3 gousses d'ail émincées
Stock de légumes 6 tasses
1/2 tasse (125 ml) d'orzo
300 g d'épinards hachés surgelés
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
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