Sandwich au steak de bison et aux haricots verts « chilien »
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 6-8 minutes | Temps total: 21-23 minutes | Sert: 2
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le Chacarero Chileno (sandwich chilien au steak et aux haricots verts) est un plat de rue chilien traditionnel. Il se compose d'un steak badigeonné d'une mayonnaise légèrement aillée, et garni de haricots verts, de tomates mûres et de piments forts. « Chacarero » vient de l'espagnol « chacra », qui signifie ferme ou ranch. Ce sandwich est composé de tous les ingrédients du ranch : du bison des prairies et des légumes du jardin !
Appuyez sur pour les ingrédients
Direction au MAM
- Faites bouillir les haricots verts 3 à 4 minutes, égouttez-les et plongez-les dans un bain d'eau glacée. Égouttez-les soigneusement avant d'ajouter l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'ail, le zeste et le jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Coupez le steak de bison en 4 morceaux. Placez chaque morceau, un à la fois, dans un sac de congélation hermétique et, à l'aide d'un maillet à viande (ou d'un rouleau à pâtisserie !), aplatissez-le pour obtenir un steak fin de 1 cm.
- Badigeonnez le mélange de mayonnaise sur les deux côtés du steak.
- Préchauffez une poêle en fonte à feu vif et faites cuire les steaks de bison 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et placez les pains dans le jus de cuisson pour les faire griller.
- Pour servir, déposer deux steaks de bison sur chaque pain, puis garnir de haricots verts, de tranches de tomate et de piments forts. Servir immédiatement.
Encore des sandwichs au steak de bison !
Ingrédients
226g (8 oz) Noble Premium Bison Steak de surlonge supérieur
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
1 gousse d'ail, hachées
Zeste et jus d'1 citron
1 tasse (250 ml) de haricots verts, coupés au centre dans le sens de la longueur
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 tomate mûre, coupée en fines tranches
1/2 tasse (125 ml) de piments forts tranchés (ou de piments marinés)
2 petits pains moelleux
Appuyez sur pour les directions
