Salade de bison grillé et de pastèque
Temps de préparation: 15 minutes (avec 8 à 12 heures de marinade) | Temps de cuisson: 4 à 5 minutes de chaque côté | Temps total: 25 min | Sert: 4-6
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Difficile de trouver plus rafraîchissant que notre salade estivale de steak de bison grillé et de pastèque fraîche ! Cette salade est un parfait mélange de sucré et de piquant, et elle est très facile à préparer. Commencez par notre steak de bison rond économique, à mariner, et servez un délicieux plateau de salades, parfait pour votre prochaine fête estivale !
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Direction au MAM
- Ajoutez tous les ingrédients de la marinade/vinaigrette dans un bol et fouettez pour mélanger.
- Piquer le steak de part en part avec une fourchette. Placer le steak dans un sac de congélation hermétique. Verser 1 ml de marinade sur le steak. Refermer le sac et réfrigérer 4 à 8 heures (toute la nuit).
- Retirez le steak de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Jetez le reste de la marinade.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif (400-425 °C). Griller le steak 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique le degré de cuisson souhaité. Pour un résultat optimal, ne pas dépasser la cuisson à point, car le bison est une viande maigre.
- Laisser reposer 5 à 6 minutes avant de trancher finement contre le grain.
- Pour servir : commencez par répartir les boules de melon dans deux assiettes. Répartissez le jalapeño, la feta, les radis, les pousses de pois et les feuilles de menthe dans les deux assiettes. Garnissez de tranches de steak et arrosez les deux salades d'un filet de vinaigrette. Servez immédiatement.
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Ingrédients
Steak de bison rond mariné de 226 g (8 oz)
3 tasses (750 ml) de boules de pastèque
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
1 piment jalapeño frais, finement tranché
4-6 radis, tranchés finement
1 tasse (250 ml) de pousses de pois fraîches
Une poignée de feuilles de menthe fraîche
Pour la marinade/vinaigrette :
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
1 gousse d'ail, hachées
Sel et poivre au goût
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