Rouleaux froids de bison grillé à la citronnelle
Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 50 min | Sert: 8-10 rouleaux
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Qui n'aime pas les rouleaux de salade? Surtout quand ils sont faits avec Noble Premium Bison bifteck! Cette recette comprend notre steak de bison intérieur de ronde, mariné pour plus de tendresse, mais vous pouvez également remplacer notre haut de surlonge ou notre contre-filet ! Il suffit de griller, trancher et rouler jusqu'à votre prochain repas sain !
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Indications :
- Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade. Verser sur le steak et laisser mariner toute la nuit.
- Amener le steak à température ambiante et préchauffer le gril à 450-475°F.
- Griller le bifteck à feu direct pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une température interne de 130 à 135 °F pour une cuisson mi-saignante soit atteinte.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher finement contre le grain.
- Pour assembler, mouillez doucement le papier de riz dans de l'eau tiède et étalez-le sur une surface plane. Prenez une petite quantité de chacun des éléments de garniture et placez quelques tranches de steak de bison sur le dessus. Moins c'est plus ici!
- Pliez soigneusement les côtés, puis faites comme si vous rouliez un cigare ou un burrito, et roulez aussi serré que possible.
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Ingrédients
Marinade:
1 rondelle intérieure de 226 g (8 oz) Noble Premium Bison steak
2 cuillères à soupe (30 ml) de citronnelle finement hachée
2 cuillères à soupe (30 ml) de tamari
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre râpé
2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson
2 c. à thé (10 ml) de sauce chili à l'ail
4-5 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
Pour les rouleaux :
8-10 feuilles de papier de riz
28g de coriandre
28 g de pousses de pois
45 g de nouilles vermicelles, cuites et complètement refroidies
2 carottes moyennes, râpées
1 mini concombre, coupé en fines lanières
Sauce aux cacahuètes pour tremper
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