Pain de viande de bison fumé farci de macaroni au fromage


Temps de préparation: 30 minutes |  Temps de cuisson: 4 heures |  Temps total: 4 heures 30 minutes | Sert: 6-8
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le pain de viande de bison et le macaroni au fromage sont un parfait combo réconfortant! Cette recette est facile sur le livre de poche mais suffisamment magnifique pour être au centre de votre table. Ajoutez simplement votre légume ou votre salade préférée en accompagnement et vous obtenez un repas nutritif et délicieux fait au paradis !

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Indications :

  • Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients du pain de viande. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés (ne pas trop mélanger).
  • Faire bouillir beaucoup d'eau salée. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Il continuera à cuire dans le fumoir, alors assurez-vous de ne pas trop le cuire ! Égoutter et ajouter le beurre et la poudre d'ail. Mélanger pour faire fondre le beurre et laisser refroidir. Incorporer le fromage.
  • Placez un morceau de papier sulfurisé sur une planche à découper ou sur un plan de travail propre. Étalez le mélange de viande pour former un grand rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Étalez uniformément les macaronis et le fromage sur le dessus, en laissant une section d'un pouce en haut nue. À l'aide du papier sulfurisé, roulez soigneusement la viande loin de vous, en veillant à la garder bien serrée, et à contenir les macaronis et le fromage - comme si vous rouliez un rouleau de sushi ! Lorsque vous arrivez en haut, utilisez la section nue pour sceller le pain de viande et assurez-vous que la couture est en bas. Appuyez sur le mélange sur les extrémités, contenant les macaronis et le fromage afin qu'il ne suinte pas.
  • Utilisez le papier sulfurisé pour soulever et placer le pain de viande dans une poêle à griller, ce qui facilitera son transport jusqu'au fumoir. Préchauffer le gril ou le fumoir à 225 °F. Fumez pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F. Après environ 2 heures, badigeonnez de temps en temps un peu de sauce barbecue pour un bel extérieur brillant.
  • Retirer du fumoir et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.

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Ingrédients

Pour le mélange de pain de viande :

1 paquet de 454 g de bison haché extra maigre
1/2 lb de bacon, haché finement
2 oeufs
1 petit oignon, finement haché
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de sauce Worcestershire
1/3 tasse (80 ml) de chapelure assaisonnée
1 c. à soupe (15 ml) de votre marinade barbecue préférée

Pour la garniture au macaroni au fromage :

1 tasse (250 ml) de macaronis
3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
1 tasse comble (250 ml) de fromage cheddar fort râpé
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
Pour badigeonner : 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue

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