Mini-burgers au bison


Temps de préparation: 20 minutes |  Temps de cuisson: 30 minutes |  Temps total: 50 min | Sert: Curseurs 12
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Ces curseurs de bison vous feront saliver dès que vous les mettrez sur le gril ! Nous utilisons notre bifteck de bison Top Sirloin, mais vous pouvez facilement remplacer le contre-filet de bison. C'est une excellente nourriture pour les jours de match et les réunions qui nécessitent un minimum de tracas avec un maximum de saveur!

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Indications :

  • Assaisonnez le steak avec votre marinade barbecue préférée, en vous assurant que tous les côtés sont bien assaisonnés. Mettre de côté.
  • Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile puis les oignons, et laisser caraméliser 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre balsamique et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au raifort dans un bol. Mettre de côté.
  • Préchauffer le gril pendant au moins 10 à 12 minutes à feu vif, entre 450 et 500 °F. Cela garantira que le steak ne collera pas aux grilles. Faites griller le steak à feu direct (ou, si vous vous sentez très effronté, directement sur les braises "à la manière d'un homme des cavernes !") jusqu'à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson souhaité (entre 130 ° et 140 ° pour une cuisson mi-saignante). Cela peut prendre entre 2 et 4 minutes, mais assurez-vous de vous concentrer sur la température interne et non sur le temps. Retirer le steak du gril, sur une assiette propre. Recouvrez légèrement de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes. Trancher finement dans le sens du grain.
  • À l'aide d'un couteau à pain, trancher les brioches en un seul pain, en enlevant le dessus du dessous. Placer les fonds dans une poêle à griller. Étendre la mayonnaise au raifort uniformément des deux côtés. Disposez six tranches de fromage sur la moitié inférieure. Garnir d'oignons, de tranches de steak et des six tranches de fromage restantes. Ajouter le dessus des pains. Mélanger le beurre fondu avec l'ail et le persil et badigeonner le dessus des petits pains. Réduisez la température du gril à 350 °F en ajustant les évents supérieurs et inférieurs. Ajouter les petits pains au gril pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

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Mini-burgers au bison

Ingrédients

1 8 oz (226 g) Noble Premium Bison Steak de surlonge
Sauce barbecue, au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, finement tranchés
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
12 tranches de cheddar
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de persil séché
1 (340 g) paquet de 12 rouleaux sucrés hawaïens King's

Pour la mayonnaise au raifort :

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 cuillère à soupe (15 ml) de raifort
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
Poivre noir au goût

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