Curseurs de bisons tirés à trois voies


Temps de préparation: 45 min |  Temps de cuisson: 3 heures |  Temps total: 3h45 | Sert: Curseurs 12

Débordant d'un mélange de saveurs, ces Noble Premium Bison Les curseurs font un apéritif ou un plat principal impressionnant qui plaira à tous les invités à votre table.

Appuyez sur pour les ingrédients

Indications :

  1. Bison tiré : séchez le bison avec une serviette en papier ; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts à feu moyen; cuire le bison de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer dans l'assiette. Incorporer l'oignon, l'ail, le thym et le romarin dans la poêle; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Verser le bouillon, la sauce tomate et la sauce Worcestershire; faire bouillir. Remettre le bison dans la poêle; réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire de 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
  2. Transférer le bison dans un grand bol; laisser reposer 10 minutes. Déchiqueter le bison à l'aide de deux fourchettes. Mélanger avec un peu de jus de cuisson. Remettre dans la poêle; Garder au chaud.
  3. Sliders à l'oignon caramélisé et au gorgonzola : Mélanger la mayonnaise, le raifort, le jus de citron et la moutarde ; répartis sur 4 petits pains coulissants. Garnir de roquette. Répartir le tiers du bison effiloché dans les petits pains; garnir d'oignons caramélisés et de fromage bleu.
  4. Sliders avec Kimchi & Bacon : Mélangez la mayonnaise et le gochujang. Répartis sur 4 petits pains coulissants. Répartir le tiers du bison effiloché dans les petits pains; garnir de bacon, de kimchi, de concombre et de graines de sésame.
  5. Sliders avec sauce au chutney de mangue et au yogourt : Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger la mangue, les raisins secs, le sucre, le vinaigre, l'échalote, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, les gousses de cardamome, le clou de girofle, la coriandre écrasée, le cumin et les flocons de chili ; faire bouillir. Réduire le feu à moyen; cuire, en remuant fréquemment pour éviter de brûler, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
  6. Mélanger le yogourt, la menthe, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre. Étaler le chutney sur 4 petits pains. Garnir d'épinards. Répartir le reste du bison effiloché et de la sauce au yogourt sur les petits pains.

Pourboires

  • Pour faire des oignons caramélisés, faites cuire 1 gros oignon dans 4 c. à thé de beurre avec une pincée de sel et de sucre dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Curseurs de bisons tirés à trois voies

Ingrédients

Bison effiloché:

  • 3 paquets – 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Cubes de bifteck
  • 1/2 c. à thé (2 ml) chacun sel et poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais finement haché
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tomate
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
  • 12 petits pains glissés, divisés

Sliders à l'Oignon Caramélisé & Gorgonzola :

  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de raifort
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse (60 ml) de roquette tassée
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignons caramélisés préparés
  • 4 oz (125 g) de fromage bleu, coupé en 4 tranches

Sliders au Kimchi & Bacon :

  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce gochujang
  • 2 tranches de bacon, cuites et coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de kimchi haché
  • 12 tranches fines de concombre
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame grillées

Sliders avec Chutney de Mangue & Sauce Yaourt :

  • Mangue 1 / 2, coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs dorés
  • 4 c. à thé (20 ml) de sucre granulé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais émincé
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de moutarde
  • Gousses de cardamome 2
  • 1 clou de girofle entier
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de coriandre et de cumin écrasées
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec entier
  • 1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche hachée finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • Pincez chaque sel et poivre
  • 1/4 tasse (60 ml) d'épinards
Appuyez sur pour les directions

Produits phares