Cubes de steak de bison au gingembre

Indications :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce au gingembre, sauf la fécule de maïs. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1 heure (pendant que la sauce mijote, préparez le bison). Une fois la sauce terminée, retirez l'anis étoilé et l'orange et ajustez les saveurs à votre guise. Épaissir légèrement la sauce avec de la fécule de maïs au mélangeur.

Cubes de bisons

Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 1 emballage Noble Cubes de bifteck de qualité supérieure (8 oz /226 g)
• 1 c. à soupe (15 ml) 5 épices chinoises moulues
• 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon moulu en poudre
• 2 c. à soupe (30 ml) d'ail moulu en poudre
• 1 c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

Enrobage:

• ​1 tasse (240 ml) de fécule de maïs + ½ tasse (120 ml) de farine
• 1 œuf + 1 c. à soupe (15 ml) d'eau froide

1. Mélanger la fécule de maïs et la farine ensemble
2. Dans un bol séparé, mélanger l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau froide
3. Enrober le bison du mélange de fécule de maïs et de farine, puis ajouter le bison au mélange d'œufs et enrober uniformément.
4. Remettre le bison dans le mélange de fécule de maïs et de farine

Remplissez une poêle avec 1 pouce d'huile. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition; testez un petit morceau de bison enrobé pour vous assurer que l'huile est suffisamment chaude. Ajouter les morceaux de bison enrobés par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Faire frire jusqu'à coloration dorée, en retournant une fois (3-5 minutes environ). Retirer sur une serviette en papier, assaisonner légèrement de sel. Alternativement, si vous avez une friteuse domestique, vous pouvez l'utiliser conformément aux instructions. Chauffer la sauce au gingembre, mélanger et incorporer le bison frit, puis assembler sur un plat de service.

Garniture suggérée : poivrons doux sautés en julienne, oignons. Servir sur du riz ou une salade verte.